历史上的辉煌让今日之豫宴更显得落寞，不管当地人愿不愿意承认这一点，就现在来说，豫菜在市场上的影响力明显弱了很多。曾经作为中原文化的核心，豫菜作为宫廷菜也是名噪一时啊！
说到河南菜今天的尴尬，可以说是成也萧何败萧何，其当初是中原代表，兼收并蓄，成就了中原菜系的中庸之味，但是正是这没有特色，在现在的市场环境下，就没有办法被记住，只能逐渐的推出美食主流市场了。
我这么说当地人先不要着急争辩，我的意思是在商业菜系中豫菜不管怎么说，事实上就是没有流行，你很在商场等美食聚集的地方少见到河南菜馆吧！这就是不争的事实！但是只能说豫菜的市场化不好，我没有说豫菜不好！
河南菜中也有很多非常优秀的菜品，可以说是颜值和口感双爆，像下面这几道菜就是非常不错的豫菜代表。
熘鱼焙面
一道菜里两种食趣，这让我想到了吃新疆大盘鸡时都会配上一把板面一样，一菜两吃，还不浪费，而且能够体验到两种不同的食感乐趣。
这其实是有糖醋熘鱼和焙面二道菜合二为一做成的，不管是从实用性上还是从营养功能上，都是非常值得称道的，也是以前有名的御菜之一。可以看做是菜和主食的搭配，也是豫菜的传统名菜。
牡丹燕菜
起源于一千多年前的洛阳水席，其中就有这样一道让人惊艳的菜，汤美花艳，让食客拍手称绝。
汤食之上是一朵盛开的牡丹花，颜值爆表，让人不忍动之。其选用荤素搭配食材制成，清腻可口，营养丰富。时至今日依然是当地非常受欢迎的一道菜，而且备受外地人的喜爱。
炸八块
鲁夫子当年都非常喜欢吃的一道河南菜，取材看似寻常，其中是另有玄机。需要用秋末的小公鸡，选用其肉质最好的八块，然后腌制油炸而成。
出菜就是外酥里嫩的一道喷香美食了，其口感清香爽口，骨肉分离，非常的地道，美味。
从以上三道非常常见的地道河南菜可以看出，豫菜的色香味还都是有的，为什么没有像川湘浙徽等流传开来，其中原因比较复杂，一两句话很难说明白。不过豫菜和豫酒算是同病相怜，豫酒也算是国内白酒市场非常古老而知名的酒，但是今天也很难走出当地市场了。
作为人口大省，本地酒的局限，导致市场被很多外地酒所占据，你在河南白酒市场上可以看到很大多数的白酒品牌，本土品牌加上外来品牌共同服务河南亿万人口的需要，这三款酒在河南很常见。
宝丰酒
作为当地知名的白酒品牌，和宋河、杜康一起都是当地人们的首选，毕竟是本地品牌，感情上更熟悉。
古井贡古5
作为邻居又是产地几乎挨着河南的一款知名白酒，这款酒及其整个系列在河南很多地方还是非常受欢迎的。
蒸台坤沙酒
如果选一款酱酒当作自己的口粮酒，河南的很多人会很爽快的选择这款酒，在整体经济不是很发达的情况下，这款经典酱酒算是非常实惠醇正的了。
源自美酒河畔的原粮佳酿，对喜欢喝酒的河南酒友来说，是难得的平价优选好酒。1升的量也很足够，还适合放着慢慢喝。
河南在我国的地位不论从历史还是从现在来说，都是不可忽视。所谓的豫菜和豫酒的没落也只是大众的一种主观印象表达罢了，到了河南，你还是可以吃到很多美味的菜、喝到很多美味的酒的。你到河南最期待吃到哪道菜喝哪款酒呢？欢迎留言分享哦！
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