Saying:
厨房对大多数人来说，是一个家最温暖的地方。不少友友最喜欢的放松方式，就是在厨房“沉浸式”的做一顿饭，再自己慢慢享用 or 看着家人吃下，一种油然而生的幸福感便悄然诞生。
但是，你知道吗？在厨房里，还藏着这几个健康杀手。快跟着春雨君一起做几道测试题吧~
Part 1.
01
你做一顿菜，会同时放盐、蚝油、酱油吗？
A.YES
B.NO
答案
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解析：达咩！千万不要同时放这些调料！！！要知道高盐饮食给人体带来的危害是多方面的，会增加心血管相关疾病的风险，还可以增加中风、肿瘤、视力障碍、认知能力下降、性功能障碍、妊娠并发症和肾脏疾病的风险。
而根据《中国居民膳食指南（2022）》，营养专家推荐一个成年人每天吃的盐要少于 5 克（相当于 2000 毫克钠）。5克盐有多少？大概就是把一个啤酒盖填平那么多，每天吃的盐总量必须比这个少。
除了做菜要少放盐，还有警惕生活中的隐形盐，比如：榨菜、火腿、薯片等；更要善用调味料，放了蚝油、酱油就要少放盐，可以多使用柠檬、番茄等，增加风味。
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Part 2.
02
家里有一块鸡胸肉，小明是选择油炸、水焖呢？
A.油炸法
B.水焖法
答案
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解析：推荐选择水焖！
要知道油炸万般好，这一点可不好。烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有 200 多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。国际重磅学术杂志 Lung Cancer 上曾发表过相关研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。这是真的用生命在做饭啊……
所以，做菜时尽量少用油炸、煎炒、爆炒等方式，注意厨房通风，且务必要打开抽烟烟机，最大程度上减少吸入肺中的油烟量。
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Part 3.
03
你家的菜板用了几年，它还“新”吗？
A.使用时间小于1年
B.使用时间超过1年
答案
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解析：快来检查一下，你家的菜板有没有发霉或者是出现较深的刀痕（裂开），一旦出现以上情况，请立刻换掉它。发霉菜板上的霉菌或霉菌毒素会污染菜板上切的食品。若食物切后直接吃，比如熟食、水果这些，就很有可能会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。
而菜板一旦出现刀痕，使用清洁剂清洗后，即使刷得再干净，清洁剂都可能卡在缝隙中，下一次处理食材时就可能污染食物。
不只有清洁剂的问题，霉菌、细菌也会附着在菜板缝隙中滋生，尤其是处理熟食的菜板，会污染食材，可造成腹泻甚至是食物中毒。
所以，要定期更换菜板哦~
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Part 4.
04
所有的食物都可以统统塞进冰箱保鲜吗？
A.当然可以
B.需要进行分类
答案
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解析：这个答案当然是不！有一类嗜冷菌，能在冰箱的低温下快速繁殖，引起食物腐败变质。吃了被嗜冷菌污染的食物，除了会腹痛、腹泻、呕吐，还有许多其他风险。比如，常见的嗜冷菌——李斯特菌，还可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹。对孕妇，还可引起自然流产、早产，引起新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。作为最致命的食源性病原体之一，感染后病死率可高达 20%～50%。
而嗜冷菌可污染的很多食物，都是我们常吃的。例如，乳及乳制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。
记得冰箱中的食物，生熟分开存放；同时建议冰箱冷藏室应当每 1～3 个月彻底清洁一次。
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好啦~上面的几道题，你做对了几道呢？还不快把这篇文章分享到“家族群”，让我们一起打败这几个厨房健康杀手。
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