腌黄瓜的时候，直接放盐是大错特错！再加这一步，黄瓜酥脆可口。大家好，我是强子美食。生活中，唯有美食和美景不能辜负。天气越来越热，又到了吃黄瓜的时候了。绿色和油腻的外观让我感觉很好。鲜、嫩、脆的黄瓜无论生吃还是煮着吃都很好吃。要说黄瓜是最好吃的，那一定是腌黄瓜了，清脆爽口，比吃大鱼大肉还要过瘾。每年新鲜黄瓜上市的时候，我家都会做腌黄瓜。
今天就给大家分享一下腌黄瓜的小窍门。了解如何执行此操作。清脆爽口，不易变质。
早上去菜市场，看到有绞黄瓜卖，才1元一斤。这种黄瓜是最好的腌制黄瓜。腌制，新鲜健康。如果买不到这种小黄瓜，可以用普通黄瓜腌制腌制。只要方法用对了，味道一样鲜美。
先将黄瓜洗净，沥干水分。水一定要擦干，不然和生水混在一起很容易变质。
晒干后，将黄瓜切成小块，放入锅中。第一点，不要直接腌，黄瓜水分多。如果直接腌制，会泡很多水，黄瓜不脆，没有味道。正确的做法是多加一步杀水，先撒适量的盐，用手抓均匀，腌3-4小时，先把黄瓜里的水腌一下，这样入味又入味脆。古语云，先杀水。
在杀水的过程中，准备卤好的汤。锅中加入约100克极鲜味、2勺白糖、少许料酒和适量花椒粒。
煮沸并煮熟。酱汁必须煮熟以防止变质。Tips，如果直接加入原汁，保质期会短一些，煮开放凉备用。取几个大蒜头，切成薄片。喜欢吃辣椒的可以准备一些干红辣椒。家里有小孩我就不放辣椒了。
将腌黄瓜水倒出，加入蒜片，倒入冷却的调味水，戴上食用手套，用手抓匀，用保鲜膜封住盆口，放入冰箱腌制2小时后食用。时间越长味道越好。腌制多的话，腌制的容器一定要无水无油。
倒入黄瓜和煮汁后，最后加入一茶匙白酒，然后拧紧盖子密封保存，这样半年后才不会变质。
泡菜如何保持清脆和绿色？掌握2个小窍门，黄瓜爽口即食。超级酸黄瓜就做好了。清脆爽口，营养开胃。它是如此美味以至于你不能停止吃它。赶快试试吧。外面卖的酸黄瓜比较咸，吃起来不新鲜。自己做的咸的刚刚好。除了直接吃，还可以沾上一勺辣椒油吃，香辣香脆，吃起来更过瘾。
小贴士：腌黄瓜的2个小窍门1、不要直接腌，先用盐腌黄瓜里的水。2、调料水要先煮熟，盛黄瓜的容器一定要无水无油，这样才不容易变质。
我将在这里分享有关自制腌黄瓜的信息。如果您喜欢，请转发给您的亲朋好友收藏。如果你也有腌黄瓜的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。
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