好吃不贵的几道家常菜，超下饭，还等什么快学起来吧！
热炝酸辣鱼
材料：1条鲜黑鱼（毛重约1250克）、蛋清、甘薯淀粉、泡菜、野山椒、自制汤、A料、大蒜、干辣椒、盐、味精料酒、白辣椒粉、自精制油、B料
实践：
1。剁下鱼头、鱼尾，将鱼肉片下，冲洗干净。
2。鱼的头部切在中间，骨头被切成三大块。血液被清洗，水被煮沸。
3。将鱼切成0厘米和3厘米厚的大片，加入10克盐和谷氨酸钠，20克烹饪酒，5克白胡椒，腌制1-2分钟，然后加入30克蛋清，均匀加入30克甘薯淀粉。
4。取自制的腌菜，稍微冲洗一下，除去多余的咸味，然后把干水提取出来。把茎切成薄片，把叶子切成生长的部分。
5。把野胡椒放进破碎机中，然后把它压榨成玫瑰。
6。将150克精制油放入锅中煮至50%热。首先，用中火炒泡菜（30克马耳他洋葱，50克大蒜和20克姜）。然后用中火炒酸菜，直到酸甜爽口。然后用20克炒辣椒，直到热。倒入1200克自制汤、鱼头、鱼骨和B配料（50克白醋、30克烹饪酒、20克盐和味精、15克鸡精、10克白胡椒和5克糖）。在高温下煮沸，用低热量煮鱼头。把鱼头和骨头移开，放在容器的底部。把鱼片放进锅里，用中火加热1分钟，直到鱼熟了。关上热，把鱼和汤倒进装满鱼骨的容器里。
7。把100克油放入锅中，当火热3成热时，加入20克蒜茸和3克干辣椒加热，把锅倒在鱼片上。
三鲜毛豆肉片
实践：
1。把猪肉切成块做盘子。瘦肉也切成片放入碗中，加入适量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。
2。适量香菇，切成丁备用。用清水洗净鲜大豆，擦拭浮皮，取出备用。
3。加热锅，将猪油融化适量，用小火将猪肉片炒香，得到香味和油。
4。倒入少量的红辣椒，用中火煸炒。倒入蒜蓉炒匀。
5。炒青椒后，用大火炒青豆和蘑菇丁，将软蘑菇丁和炒青豆丁炒匀，加入适量盐和老抽，炒匀。
6。取出适量的肉汤，取出五分钟后慢慢炖煮。五分钟后，加入瘦肉片，煮熟瘦肉片，加入鸡精，炒匀，关火。
啤酒鸡爪
配料：鸡爪500克，啤酒1瓶，葱1片，姜3片，冰糖4片，过量油、盐、干辣椒、姜、茴香、肉桂和酱油
实践：
1。鸡爪洗净，切掉脚趾，煮沸一次，去除异味。
2。将茴香、肉桂、姜片及过量的干辣椒放入锅中炒，然后倒入鸡脚炒。
3。参加酱油上色，炒到鸡爪平均上色后再炒几分钟。
4。将鸡脚炒至黄黄，倒入啤酒。
5。放入洋葱节，放一些冰糖，加入过量的盐，盖上盖子，用中火煮15分钟。打开盖子煮几分钟，让酒的味道蒸发，当汤几乎完成时，关掉水并在盘子上食用。
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