豆角炒肉
食材:四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、蚝油,豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许
做法:
1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好,起锅,倒入火麻油。
2、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒,猪肉炒至变白,盛出备用。
3、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒。
5、两分钟左右,就可以放入生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
四川豆瓣鱼
用料:武昌鱼;郫县豆瓣酱;生抽;醋;白糖;料酒;小葱;辣椒;大蒜;干豆豉;老姜;花椒粒;芡粉;盐;
做法:
1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着;葱姜蒜切碎,辣椒切段;锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼;煎至两面金黄,捞出沥油备用;锅中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉;
2、下入豆瓣酱,煸炒至出红油;加入花椒粒,煸炒均匀;加入半碗清水烧开;下入武昌鱼,大火烧开后转小火;加入1勺生抽,1勺料酒;1勺醋,半勺白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味;汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可。
蒜蓉空心菜
用料
空心菜;蒜末;盐
做法
1、空心菜洗净,控水。把菜切成三四厘米的段,蒜切末。锅里放油,烧热后下一半蒜末,炒出香味。
2、下空心菜,大火翻炒几下,炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,把剩下的一般蒜末扔进去,起锅。
可乐鸡翅
食材:
鸡翅中500克,可乐一罐:配料:葱,姜,油,盐适量。
做法:
1. 将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。
2. 炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。 倒入可乐,以没过翅中为宜。大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。
3. 鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。
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