在我们的生活中，大部分人都是非常喜欢吃米饭的，而现在，做米饭时，有很多的人也都是会制作一些盖浇饭来吃的。这种米饭的吃法也是很好吃很美味的。说到盖浇饭，很多人特别喜欢吃鱼香肉丝盖饭，因为鱼香肉丝吃起来的时候也是酸甜可口，肉吃起来的时候也是非常的嫩滑的，其他配菜的味道也很美味的哦。下面一起来看看鱼香肉丝盖浇饭的做法吧！
首先准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、大米。
鱼香肉丝盖浇饭做法如下：
首先，准备一些大米，然后淘洗。洗净后，将米饭放入电饭锅中，加适量的水，然后开始蒸米饭。蒸米饭时，我们可以来做鱼香肉丝了。首先准备一些瘦肉，然后把瘦肉洗干净，切成肉丝，在切好肉丝以后把肉丝放在碗里边，然后加入适量的料酒、盐、胡椒粉和一些淀粉，搅拌均匀，放在一旁腌制。
然后准备一些木耳，将木耳用温水浸泡。等到木耳泡发清洗干净后，切成丝，在之后准备一些胡萝卜，洗净胡萝卜并切成丝，准备一些青椒，清洗干净青椒后，切丝，然后准备一些葱，姜和蒜，分别切成葱花，姜末，蒜末之后放在一旁备用。
所有这些准备就绪后，起锅烧油，油热好后，将腌好的肉丝在锅中翻炒直至变色，盛出以备后用。在锅中加入少量食用油后，将胡萝卜放入锅中翻炒，翻炒均匀以后把准备好的葱花，蒜末姜末也放入锅中，然后准备好的木耳和青椒放入锅中，然后均匀翻炒。翻炒均匀后，把之前炒过一遍的肉丝也加入锅中继续翻炒了。
最后，依次加入白醋，白糖，料酒，盐和酱油，然后准备一些淀粉，加适量的水，调制成水淀粉汁后加入锅中，用小火来煮，煮到汤汁差不多的时候再开大火收汁翻炒均匀即可出锅，这时，准备一碗米饭，然后将鱼香肉丝倒在米饭上，这样一道非常好吃的鱼香肉丝盖浇饭就好了。
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