婆婆回老家了，饭桌上就没出现红烧肉的影子。小宝还好有肉无肉都无所谓，但是大宝及他爹就吵的很，一直问什么时候可以烧肉吃。说真得天这么热，真心不想让他们吃肉，我个人觉得看着就好饱了。不过也没办法，人家大宝自己去买了肉，让我一定要烧肉吃才可以。
这小子也是有才得，买了五花还买了一块后腿肉，他说卖肉的阿姨说了，这些都是可以烧红烧肉的，都一样的好吃。好吧，我还是安排来烧吧，于是配入了土豆鸡蛋辣椒，煮了满满一大锅。过程如下，朋友们可以参考一下哦。
如图备料：猪肉一份，鸡蛋四个，辣椒适量，土豆二个，洋葱最后没有加，怕味儿太杂了。
锅里加水，将猪肉切块之后下锅焯洗一下。
另起锅加少许的油，将焯洗好的猪肉块及姜片下锅。
中火煸炒至猪肉出味出油。
然后将土豆去皮改刀切大块，再加入几个辣椒来调味，下锅之后煸炒至微微有点脆焦。
然后按个人口味调配一个酱汁，我用到了香菇辣酱，生抽，白糖，料酒。
将调好的酱汁加至在锅里，然后加入2大碗清水，以盖到食材为准。
然后再将煮好的鸡蛋剥壳，加入一起炖煮至微收汁就可以。汤汁要留一点，这样子用来拌面配饭都很不错。
这样子一份一碗都有的红烧肉就完成啦，给孩子配饭，给孩子他爸下酒。
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