分享10道家常菜，夏天吃清爽好胃口，5分钟上桌，比吃肉受欢迎
夏天的天气炎热，大家的胃口普遍不好，并且各位掌厨也不愿意在厨房里多待吧，所以呢，今天和大家分享10道好吃好做还清口的家常菜，夏天吃清爽好胃口，5分钟上桌，比吃肉受欢迎。
第一道：西红柿炒包菜
所需食材：西红柿、包菜、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、热水、食用油
步骤一：包菜掰开洗干净，甩干水分切成条或者块，葱切碎，姜切细丝，干辣椒切段。
步骤二：西红柿洗干净以后用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿炒匀。
步骤四：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入包菜炒匀，翻炒到包菜断生变熟，撒入适量食盐炒匀即可盛出食用。
第二道：清炒空心菜
所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。
步骤四：大火快炒，直到空心菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。
第三道：黄瓜木耳炒鸡蛋
所需食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水
步骤一：黄瓜洗干净切成块或者片，葱剥皮切碎，木耳提前泡发，去掉杂质撕成小朵。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入一点清水搅拌均匀。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒匀，继续倒入黄瓜炒匀。
步骤五：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出食用。
第四道：酸辣土豆丝
所需食材：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：土豆去皮洗干净切成细丝，放在清水中浸泡一会，最后控水备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入土豆丝炒匀。
步骤四：大火快炒，差不多1分钟左右，土豆丝断生，倒入适量生抽、醋、食盐，炒匀后即可盛出食用。
第五道：清炒茼蒿
所需食材：茼蒿、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：茼蒿摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。
步骤四：然后倒入茼蒿炒匀，大火快炒，直到茼蒿断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。
第六道：蒜蓉金针菇
所需食材：金针菇、蒜、蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精、食盐、食用油、清水
步骤一：金针菇放入清水中洗干净，去掉根部控水，摆在盘子内备用。
步骤二：大蒜剥皮切成蒜末，准备一个小碗，倒入适量蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀成碗汁。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁炒匀，等到汤汁烧开关火。
步骤四：把汤汁浇在金针菇上面，放入蒸锅内蒸6-10分钟，即可取出食用。
第七道：蚝油生菜
所需食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、白糖、食盐、食用油、清水
步骤一：生菜掰开放入清水中洗干净，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤二：准备一个小碗，倒入适量蚝油、白糖、生抽、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，放入生菜焯水，10秒钟后捞出沥干水分摆盘。
步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁，大火煮开，直到汤汁浓郁，最后关火浇在生菜上面即可食用。
第八道：凉拌秋葵
所需食材：秋葵、白芝麻、生抽、白醋、白糖、大蒜、食盐、小米椒、清水、食用油
步骤一：秋葵刷洗干净表面，然后对半切块，大蒜剥皮切蒜末，小米椒切成小圈。
步骤二：准备一个小碗，倒入适量生抽、白醋、白糖、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，放入秋葵焯水，2分钟左右捞出控水装盘。
步骤四：然后把蒜末、小米椒、熟芝麻撒在秋葵上面，继续把碗汁浇在上面，即可食用。
第九道：蒜蓉粉丝娃娃菜
所需食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、食盐、白糖、蒸鱼豉油、剁椒、食用油、清水、热水
步骤一：娃娃菜冲洗干净沥干水分对半切开，粉丝放入热水中泡软，捞出控水备用，大蒜切蒜末。
步骤二：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，放入娃娃菜焯水，1分钟后捞出娃娃菜控水摆盘。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，继续撒入适量食盐、白糖炒匀，然后关火。
步骤四：把粉丝放在娃娃菜上面，继续把炒好的蒜蓉淋在粉丝上面，最后再放入适量剁椒。
步骤五：最后上锅蒸5分钟左右，取出后淋入适量蒸鱼豉油，最后即可食用。
第十道：清炒丝瓜
所需食材：丝瓜、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：丝瓜去皮洗干净，对半切开以后，继续切成片或者条状。
步骤二：大蒜剥皮切蒜末，姜去皮切细丝，葱剥皮切碎，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤四：然后倒入丝瓜快速炒匀，继续倒入适量生抽和食盐，一直翻炒到丝瓜断生变熟，即可盛出食用。
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