教你虎皮青椒的家常做法，味道超赞，口感香辣过瘾，开胃又下饭
虎皮青椒，又叫做虎皮海椒，它是用青椒制作出来的一道美食，因为炒出来的青椒表面特别像老虎的花纹，所以叫做虎皮青椒。这道菜吃起来气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，无论是下酒还是下饭，都非常的美味。
做虎皮青椒，一定要选择个头比较大，而且肉质比较厚的青椒，辣度就可以根据自己的口味来选择，新鲜的青椒口感会更加的鲜嫩。那么今天就给大家分享一道鲜辣爽口的虎皮青椒的正宗做法，一起来看看怎么做的吧。
【制作步骤】
1、首先准备一盆清水，把青椒放进去给它清洗干净，洗干净之后沥干水分备用。
2、接下来调个料汁。碗中加入两勺白糖，一小勺盐，适量的老抽，少量的蚝油，半勺陈醋和小半勺生粉，再加入适量的纯净水。
3、用筷子充分地搅拌均匀后备用，这样我们的料汁就调好啦。
4、准备适量的大蒜，先用刀给它拍扁，再切成蒜末，然后装小碗中备用。
5、再用刀将洗净的青椒按扁就可以，不需要切，这样方便入味。全部处理好之后装进盘中备用。
6、做这道菜，我们最好使用铁锅。锅中先不要放油，下入青椒，开小火给它炒香一下。
7、煸炒的时候用勺子压一压，把青椒里面的汁水挤压出来，这样炒出来的辣椒会更香。稍微给辣椒煎至虎皮状，煎干青椒里面的水分。
8、煎至微微有虎皮状时，把火关掉，然后将它盛出来。锅中倒入少许的食用油，做这道虎皮青椒，如果觉得太素了或者喜欢吃肉的话，也可以往里面加一些五花肉或者皮蛋。
9、油热之后，下入蒜末爆香，炒香后加入适量的豆豉，继续炒香。然后把炒好的辣椒和调好的料汁都倒进去。
10、一股料汁的香味就扑鼻而来，接着给它们翻拌均匀，大约煸炒1分钟就可以出锅装盘了。
这样一道简单易做的虎皮青椒就做好了，整个厨房都是辣椒的香味。照着以上方法做出来，真的是超级下饭，保证你能多吃两碗米饭。
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