今天给大家分享一道超级简单的鸡蛋肠，好像是某地的特产，但记不得是哪里了。
但是真的很好吃
需要准备的材料有：鸡蛋7个，水150克，盐适量，猪肠衣45~50厘米
猪肠衣用清水浸泡15分钟，洗去表面的盐分，浸泡肠衣。
然后准备7个鸡蛋，全部打到打蛋器里，太解压了。加入盐、水，泵送并搅拌，让它们混合在一起。
再次过筛，将不听话的蛋白筛掉。这样做出来的鸡蛋肠会更加的丝滑，吃起来像果冻一样滑。
准备灌肠。将肠衣剪成15cm的段，准备一个小漏斗，接在肠衣的一端，另一端打个结。
倒入蛋液，慢慢填满，然后留出肠衣5厘米左右，扎紧。
鸡蛋肠是有馅的，鸡蛋肠的粗细和长短可以根据个人喜好和习惯来定。
然后将鸡蛋肠放入沸水中，不同的煮时间会有不同的鸡蛋肠味道。
煮1分钟，捞起。切开后呈半熟状态，适合爆浆控制，但一定要买无菌鸡蛋。
大火煮3分钟，鸡蛋肠全熟，切完就完整了，滑的像豆腐，真的很像日式豆腐。但这不是味道。
成品鸡蛋肠可煎、炸、煮，还可以用来做火锅。你想怎么吃就怎么吃。
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