明天就是“腊八节”了。腊八节的食物你准备好了吗？说起节日，中国自古不缺节日，但现在越来越多的年轻人热衷于庆祝外国节日，尤其是狂欢节。要说这个狂欢节其实在中国是存在的，比如说明天的腊八节，在古代就是一个非常重要的“狂欢节”！
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古时候不是有“孩子们不要贪，过完腊八就过年”的说法吗！这一天自古以来就是一个非常重要的日子。
如果回到周代，看看腊八节祭祀神灵的壮观热闹场面，就知道“腊八节”的文化传统已经形成。特别是后期随着佛教的传入，“腊八节”成为一种地方文化，在古代更是一个重要的日子。这一天，家家户户除了祭神、祭灶外，还要煮一锅八谷粥，让参加祭祀的人得到“宴礼”。
腊八粥是腊八节必不可少的食品。
起初，用来煮腊八粥的谷物只有八种，但现在，无论是南方的甜腊八粥，还是北方的咸腊八粥，腊八粥都远远不止五谷杂粮。除了糯米、黄米等杂粮外，还会加入一些干果、豆类、腊肉，比如葡萄干、桂圆、莲子、红豆、黑豆、蜜枣、腊肉等。虽然雨姐来自苏北的她，还是比较喜欢吃软糯香甜的腊八粥。
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为了腊八节，不知不觉跟大家唠叨了那么多。
玉姐明天就要开始给家人熬一锅香喷喷的腊八粥了。玉洁煮的腊八粥是甜的，但煮腊八粥可不是随随便便的。8没关系，喜欢吃甜的就别走，我们一起继续看吧。
香腊八粥
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准备以下成分：
五谷杂粮：大米（我放了半圈糯米增加粘性）、高粱米、燕麦片
豆类：红豆（红豆也可以）
水果：莲子、花生、红枣、葡萄干
材料：冰糖或白糖30克（量可根据家人口味增减）
注意事项：由于每种食材的作用不同，一般红豆和绿豆在粥里的摆放位置不同。
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————腊八粥的制作过程————
第一步是洗涤。所有材料准备好后，先将红豆、莲子、高粱米、花生洗净，然后将糯米分别洗净。
温馨提示：一定要分拣洗净，不要像上面一样洗净一起煮，因为不同的食材煮粥的时间是不一样的，有的食材比较硬不容易煮熟，比如我选的食材当中，有红豆、莲子、高粱米、花生等不好煮的。如果煮粥的第一步是错误的，难怪有些人煮不出好粥。
的第二步浸泡是将不易煮熟的分类食材提前用水浸泡。
这一步一定要提前准备好，因为这一步比较费时间。
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尤其是红豆和莲子，泡的时间长，要泡到完全膨胀，用手搓揉就可以捏碎了。你看，我的红豆已经泡了12个小时了！用泡过的豆子煮粥可以帮我们省很多气。
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俗话说“慢工出细工”，接下来就是煮粥了。好粥需要耐心和慢煮。不仅做菜要有先后顺序，文火也是检验厨艺的试金石。
汤的胶状质地是一种很好的粥。怕麻烦的话也可以用电饭锅或者电高压锅，不过我觉得明火慢煮的粥最香！电饭锅之类的锅煮出来的粥，不能和明火煮出来的粥相比。
第三步煮粥
1、先把难煮的红豆、莲子、花生、高粱米（暂时不要急着放冰糖）放入煮锅中，加入冷水中火煮开，然后换转小火慢炖20分钟。
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2.煮至花生和红豆熟透后，加入米饭、糯米、葡萄干、红枣继续以中小火煮约15分钟。
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3、加入冰糖继续煮10分钟至粥汤浓稠呈胶状。如果想让它看起来更好看，可以加一点淀粉水勾芡。淀粉和水的比例：3克淀粉，加15克冷水调节，注意冷水。
嗯，粥是这样的，看起来香甜软软的，咬一口就很好吃！
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于小姐的Tips：
1、煮腊八粥时，一定要先把难煮的食材泡一下再下锅。比如糯米浸泡后，可以增加其糯性，既省时又避免生食。
2、烹调顺序要掌握好。不易煮熟的食材，如红豆、花生米、高粱米等，应先煮熟。
3、煮粥是一项技术性很强的活儿，尤其是这种腊八粥。它不仅甜、糯、软，而且呈胶状。
这就需要注意温度的调节。以中小火慢炖为佳，忌大火。
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好了，鱼姐今天的美食分享就到这里了，谢谢大家的耐心观看。于姐有不同的美食可以分享，也喜欢和大家一起讨论交流。喜欢玉姐的美食分享，请关注玉姐或留言。鱼姐美食图文均为原创，拒绝以各种方式抄袭和转载，违者必究！谢谢你的支持！
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