很多朋友去外面的饭店里或者夜宵摊上吃花甲，经常能吃到沙，影响了用餐体验，所以都选择自己买些花甲回来在家做，自己做得更干净，吃着也放心。不过还是有很多朋友不会处理花甲，炒好的花甲吃起来还是有沙。炒“花甲”时要不要焯水？很多人都做错了，难怪吃起来有沙！
吃花甲是一定要焯水的，不然吃上一口都是沙，毕竟可能在你买回来之前，商家并没有给它进行吐沙的步骤，并且加上自己买回来后又要着急做，咱们就可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙啦，把买回来的花甲用清水冲洗下。洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的。
花甲用冷水焯水好还是沸水焯水好？肯定是洗干净用沸水焯好啊。要炒花甲的话用沸水焯，花甲打开迅速捞起来沥干水。大火烧开，放油，然后放姜、蒜、辣椒、青椒、薄荷（可有可无）炒香，放入花甲，大火翻炒。改中火，放放酱油、盐放四分之一碗水，盖锅焖3分钟，让花甲入味。
中医认为蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。适用者：老少皆宜。肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；看完文章你知道怎么做了吧。喜欢的话点个赞，欢迎到评论去讨论！
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