“三菜一汤”冬季煲汤健脾胃，青红萝卜玉米煲猪腱抗氧化！
扇贝又称元贝，在日本则被称为帆立贝，
肉质厚实且呈圆柱形，口感弹牙，
餐厅佳肴常吃到的瑶柱就是由扇贝制作而成。
扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道鲜美，
富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙等多种营养成分，
其中蛋白质含量更高达61.8%，比鸡肉和牛肉高出3倍。
晒晒我家的冬季晚餐，都是家人爱吃的家常菜，简单实惠，营养美味！
「虫草花蒜茸粉丝蒸扇贝」做法非常简单，将扇贝洗干净，
加适量的粉丝一起蒸熟，放上虫草花，
最后淋上油爆蒜蓉煮成的酱汁即完成，调味简单，
却足以带出扇贝特有的鲜甜，粉丝吸附了干贝的汤汁，一上桌肯定很快被扫光。
虫草花蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
扇贝4个、粉丝25克、蒜茸8瓣、指天椒1只、生抽2匙、米酒0.5匙、虫草花少许、盐适量、糖适量、麻油适量
做法：
1.扇贝洗净，用手把肠等秽物挤出，排放在盘子上。
2.蒜头切蓉，指天椒切碎。虫草花用水浸15分钟，隔水备用。
3.粉丝用清水浸泡，约15分钟至软，剪成数段。
4.把粉丝平均围放在扇贝旁。盖上大火蒸5分钟取出，放上虫草花。
5.热锅下油，放入蒜头、指天椒炒香。
6.加入生抽、米酒、盐、糖和麻油，把酱汁煮稠，盛起淋在扇贝上。
7.烧热两汤匙油，再淋在扇贝上面即成。
青葱牛绞肉炒滑蛋
材料：
牛绞肉60克、青葱粒2匙、鸡蛋4颗、生抽1匙、糖半匙、麻油1匙、太白粉1.5匙、盐半匙、胡椒粉少许
做法：
1.牛绞肉先用生抽1匙、糖半匙、麻油1匙、太白粉1.5匙拌匀。
2.鸡蛋炒匀，加盐半匙、胡椒粉少许。
3.烧热锅，先把牛绞肉炒至8成熟，然后盛起。
4.以干净的油锅炒鸡蛋，马上放入牛绞肉炒匀。
5.加入青葱粒，快手炒匀装盘即成。
陈醋烟熏鸭胸
材料：
烟鸭胸1片、陈醋1.5匙、生抽1匙、生蒜40克(剁茸)、黄糖1匙、葱1棵、辣椒油少许
做法：
1. 青葱切粒，蒜头切碎，备用。
2. 烟鸭胸吸干水，煎香两面，排在盘子上。
3. 留鸭胸油，爆香蒜茸(不用到蒜头呈现焦黄)，混合陈醋、生抽、黄糖。
4. 生蒜茸跟汁液拌匀，也可加点辣椒油及花椒油，增添风味。
5. 鸭胸上盘，切片，淋上汁酱，铺上青葱即成。
青萝卜皮薄肉多，吃起来清脆甘甜，可以生吃，也能煮汤，
有利尿、止泻等效用，所含热量低，
纤维素较多，常吃还能有助于减肥，
胡萝卜是则具抗氧化作用和增强免疫力等功效，
还是稳定血糖、预防三高的好食材，
两者和猪腱一起煲汤，是南方人冬天常见的汤品，
加入玉米一起煮成，更加清甜，大人小孩都喜爱。
青红萝卜玉米煲猪腱
材料：
猪腱300克、南北杏40克、青萝卜250克、红萝卜500克、玉米1枝、盐少量、无花果4粒
做法：
1.先煮沸水，大火放入猪腱汆水，捞起，冲一冲。
2.青红萝卜削皮切块，无花果去蒂，玉米切块。
3.烧5公升水，放入所有材料，大火滚起，再用中小火盖上煲1小时。
4.再大火滚半小时，放盐调味。
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