这是一款带有浓郁日式料理特色的晚餐主食，除去乌冬面这个主料之外，像是黄油、淡奶油与蛋黄的使用方法，也同样带有浓郁的日式风味。
最关键的是他制作极其简单，可以说只要你能将水烧开，那就在料理这份乌冬面就完全没有难度。
在食材方面，晨光选用的都是非常容易长时间储存的配料，就算是开封后无法长时间存放的淡奶油，只要你选购小包装的，而且能隔三差五的吃上一顿，也都不算难办了。
而且新鲜的冷冻乌冬面，现下大多都是真空包装，在冷藏状态下也可以长时间放在冰箱中保存。
当然，这道简单的和风料理对一些怕胖的朋友来说是很不友好的，猪肉培根、鸡蛋黄、黄油、淡奶油都算得上高热量食物。
不过，也正因为如此，才会让这一碗乌冬面呈现出浓郁的香气，这对于“肉食动物”来说是很有诱惑力的，刚出锅后那浓郁的香气全部得益于这些动物性油脂。
食材清单
猪肉培根 ×1-2片
白洋葱 ×30克
冷冻乌冬面 ×1份（约250克）
热水 ×150毫升
鸡蛋黄 ×1个
食盐 ×¼茶匙
黑胡椒粉 ×¼茶匙
无盐黄油 ×10克
淡奶油 ×50毫升
详细烹饪步骤
-=Step 01=–
首先我们来准备配料。
把30克白洋葱切丝备用；将1-2片猪肉培根切小段备用。
-=Step 02=–
将切成小段的猪肉培根放入锅中，以中火小火在无油的状态下翻炒、煎制。
直到将培根的表面煎至金黄色，并有许多的油脂出现即可。
-=Step 03=–
再将白洋葱丝放入锅中，与培根一起翻炒至洋葱充分软化。
然后加入¼茶匙食盐、¼茶匙黑胡椒粉，再将所有的食材翻炒均匀。
-=Step 04=–
将150毫升热水倒放入锅中，以中小火将水煮至沸腾。
再将250克的冷冻乌冬面放煮开的热水中，盖上锅盖焖煮。
-=Step 05=–
大约煮3-4分钟的时间，将锅中的乌冬面完全煮至松散后，打开锅盖将乌冬面与汤汁翻拌均匀。
-=Step 06=–
再将无盐黄油和淡奶油加入锅中，将二者与乌冬面混合均匀后，关掉炉火。
最后将1个生鸡蛋黄加入锅中，将其与面条混合均匀即可。
要点与小贴士
-=Tips and Point 01=–
食材用量方面，晨光给出的大概是一人份用量，你可以根据自己的实际情况增加分量。
培根的出油量很大，也是最重要的香气来源，喜欢吃肉的朋友可以多加几块不成问题。
洋葱尽量选择白洋葱，辛辣味会少一些，也不会让整体的色泽出现变化。
但用量上要注意不要增加太多，这样会在味道与视觉上多少有些喧宾夺主。
鸡蛋只需要蛋黄即可，千万不要将蛋白也一起放进去，蛋白很难均匀的裹覆在乌冬面上，而且会形成结块，无论从味道与视觉上都不是很好。
多出来的蛋白可以留起来研制猪肉，或是参考晨光之前的文章，做一些像是姜汁撞奶、樱花曲奇之类的小甜食。
无盐黄油可以用咸味黄油来代替，他与淡奶油的主要作用，是让整份乌冬面在味道上更显浓郁，提香的部分主要是培根与洋葱实现的。
而且这二者的油腻感要比猪油来得更大，所以在制作多人份时，用量上不要按倍数增加，每一份最多增加0.5-0.7倍的用量即可。
-=Tips and Point 02=–
在煎制、翻炒培根时，锅中是不需要放油的，培根本身的猪油很快就会释放出来，而且通常来说量还不少。
另外培根本身是腌制食材，所以后续的食盐调味要注意其用量，只要添加少许即可。
-=Tips and Point 03=–
乌冬面在放进锅中煮制时，无需提前解冻，因为大多乌冬面都类似于鲜面条，而且是真空包装的，含冰量非常低。
在锅中焖煮一会儿就能完全解冻，而且不用太久地煮制，只要几分钟就可以完全煮熟了。
-=Tips and Point 04=–
如果你家中没有黑胡椒粉，也可以用白胡椒粉来代替，但白胡椒粉的辛辣程度要远高于黑胡椒粉，所以用量上要适当减少一些。
另外在无论是选择黑胡椒粉还是白胡椒粉，晨光都建议使用颗粒状的胡椒，用研磨工具将其研磨成粉状使用，这样的味道会比用现在的粉好许多。
-=Tips and Point 05=–
黄油与淡奶油都是可以直接食用的食材，所以在加入这两种食材后无需加热，只要让二者完全融化，并均匀地分布在乌冬面上即可。
单独的鸡蛋黄是非常容易加热成熟的，在关火后只需要依靠乌冬面本身的热度就可以将其烫熟了，不用担心吃了生鸡蛋会拉肚子。
晨光碎碎念
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