酒是中国人最热爱的一种饮料，酒文化的历史悠久。很多地方还有自家酿酒的习惯，今年过年家里存了不少酒，冬天喝点酒，整个人的身体都是暖和的。不过大家记住喝酒要有度，不可多喝。酒精最怕的解药，除了浓茶还有它，家家户户都会有，酒后喝醒酒快！很多人喜欢喝酒后再喝杯茶来解解酒，也有些人喜欢喝酒的时候准备一些下酒的小菜。小编今天给大家分享家家都有酸奶，酸奶具有乳酸菌，能够很好地保护我们的胃部不受伤害，帮助醒酒。小编为大家分享的这道自制酸奶大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
自制酸奶
By 个性胜过姿色I
配料：
牛奶 200克、老酸奶 50克、白糖 20克
烹饪步骤：
1.纯牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克
2.将牛奶倒入奶锅里，加入白糖搅拌均匀，小火加热至白砂糖融化（白糖可以根据自己口味增减）
3.等牛奶温度降到40度左右（没有温度计就用手摸摸碗，跟手的温度差不多或有点点温暖就行，温度只能低不能高，高了会把酸奶中的益生菌烫死）
4.加入50g酸奶搅拌均匀
5.将容器放入滚水中，高温消毒，倒入酸奶液
6.电饭煲中倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）
7.静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止
烹饪小贴士：
1、果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更保健吗？答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用，也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。2、尽量选出厂日期离现在最近的酸奶，在4℃下，酸奶的保持期大约为21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会打折。所以，买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶。
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