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脆皮烤鸭技术油炸鸭子的做法

长河网 • 2019-01-21 09:08:18 • 美食 • 阅读 15
油炸鸭子的做法,油炸鸭子的做法
油炸鸭子的做法食材食谱热量：2370.75(大卡)主料鸭肉500克鸡蛋50g面粉25g辅料葱165g花生油100g食盐3g味精2g姜15g料酒15g香油5g甜面酱50g白糖5g五香粉1g豌豆淀粉10g方法/步骤1将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。步骤阅读2将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。步骤阅读3将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。步骤阅读END

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