夏天的豇豆长得很脆嫩可口，是大家都很喜欢的一道家常菜。
豇豆
豇豆也叫长豆角，长长翠绿色的豆子长得很特别，它不分南北方地域生长，好像全国各地都有得种。它不仅做家常菜好吃，还可以腌制成酸豆角，也是非常特色的一道开胃小菜。
我平时喜欢把长豆角切碎，搭配各种蔬菜或酱料来炒，味道非常好。今天小厨就来分享豇豆的几种家常做法，简单好吃开胃又下饭，每次做出来一盘，都不够吃。
豇豆的家常做法之一【胡萝卜豇豆炒肉末】
胡萝卜豇豆炒肉末
食材所需：豇豆300克，胡萝卜半个，瘦肉150克。蒜头3瓣，盐，植物油，生抽和鸡精适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆洗净切成小段，胡萝卜削皮切丁，瘦肉剁成末，蒜头切末。
食材处理
——2）将肉末装入容器里，加入蒜末，倒入少许生抽拌匀备用。
——3）起锅倒入少许油，放入肉末炒出香味，加入胡萝卜丁和豇豆，一起翻炒片刻
淋入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
——4）打开锅盖，快速翻炒两下，加入盐、鸡精和生抽，大火收干炒出锅底油即可关火出锅。
一锅炒
豇豆的家常做法之二【老干妈炒豇豆】
老干妈炒豇豆
食材所需：豇豆300克，老干妈一大勺，蒜头3瓣，盐、鸡精、生抽和植物油适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆清洗干净，切成小段，蒜头切末备用。
食材处理
——2）起锅倒入油，放入蒜末煸香，加入豇豆一起翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右，揭开锅盖倒入老干妈一起炒匀，加入盐、鸡精和生抽，大火快速翻炒至锅底收干妈可关火出锅。
加入老干妈一起炒
豇豆的家常做法之三【油豆腐豇豆炒鸡蛋】
油豆腐豇豆炒鸡蛋
食材所需：豇豆300克，鸡蛋3个，油豆腐5块；盐、鸡精、生抽和植物油适量。
食材所需
制作过程：
——1）豇豆清洗干净后，切成小段，油豆腐切成细小块，鸡蛋打入碗里搅成蛋液备用。
食材处理
——2）起锅倒入油，油热时倒入蛋液炒熟，打起来装盘备用。
——3）接着锅底倒入少许油，放入豇豆翻炒片刻，加入油豆腐一起翻炒几下，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右，打开锅盖后倒入炒熟的鸡蛋，加入盐、鸡精和生抽炒匀，大火收干翻炒片刻即可出锅装盘。
油豆腐豇豆炒鸡蛋
几道简单好吃的豇豆家常小炒就分享完了，喜欢吃豇豆的朋友可以试试哦，现在正是豇豆脆嫩可口的季节， 想吃就做起来吧。
#城市吃货挑战赛#
-----烹饪小贴士-----
1）豇豆虽然好吃，但一次性不要食用过量，以免引起肚子胀气。
2）豇豆一定要炒熟后才吃，半生不熟的豇豆口感脆嫩好吃，但容易引起腹胀或腹泻等症状。
3）特别是用豇豆做凉拌菜时，一定要烫熟透。
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