秘制辣椒油私家秘制——素焖面

在北方，主食常以面食为主，其做法吃法花样丰富。焖面是面食的一种，它是以面条与蔬菜经过加工制作而成的一种吃法，味道香美营养丰富！以下是我的私家秘制焖面，与有兴趣的朋友来分享！步骤阅读食材食谱热量：613(大卡)主料白面1斤西红柿2个豆角1斤辅料色拉油2两葱1小段花椒3颗蒜5瓣咸盐适量方法/步骤1 首先把买回来的豆角摘掉丝，用剪刀把豆角剪成细条，再剪成段（关键的一部），然后放盆里洗干净备用。步骤阅读步骤阅读步骤阅读步骤阅读步骤阅读2 把西红柿去皮，洗干净后切碎（越碎越好），把切好的西红柿连同汁一同装入空碗里备用。步骤阅读3 取5瓣蒜剥皮，3瓣蒜切蒜末，2瓣蒜切蒜瓣。把葱剥干净取葱白半截切成葱段备用。步骤阅读4 把面条铺在案板上，洒少许色拉油在面条上，用手把面条和油拌匀（这一步是为了不要让面在蒸的过程中粘连）步骤阅读步骤阅读5 打开火，坐上炒锅并倒入适量色拉油，等油温起来后放入花椒和事先准备好的葱段和蒜瓣，等到葱段和蒜瓣变黄色即可把准备好的豆角倒入锅中，大火翻炒至浅绿变成深绿色，然后倒入两汤勺酱油，再翻炒至豆角颜色变深后将碗里的西红柿倒入炒锅继续翻炒，炒到西红柿汁炖出时放入咸盐（此时加入白开水，淹盖住豆角和西红柿即可），调成小火，盖上锅盖，让豆角和西红柿炖汁入味。步骤阅读步骤阅读6 十分钟后，打开锅盖夹出一根豆角尝一下熟了没有（这个时间基本豆角是熟了），然后把炖出的菜汁盛出一小碗备用。这个时候把拌了油的面条均匀的铺放在菜上，盖上锅盖小火焖五分钟后用筷子把面条挑蓬松。然后把碗里的菜汁浇洒在面条上，蒜末也放在上面，再焖三分钟关火。步骤阅读步骤阅读步骤阅读7 打开锅盖，用筷子将面条和菜完全搅拌到一起。（一顿美味的焖面就制作完成啦）步骤阅读END

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