几道超美味诱人的家常菜，解馋下饭，简单易做，比饭店还好吃，百吃不厌！
青椒豆腐酿
食材：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油
做法：
1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽。
2、 洗净的老豆腐切碎备用。
3 、洗净的猪肉切碎，剁成肉末。
4、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽，抓匀。
5 、鸡蛋取蛋黄，倒入碗中，抓匀。
6、 撒入生粉，抓匀，制成馅料。
7 、将青椒均匀地抹上生粉。
8、 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯。
9、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色。
10 、把煎好的酿青椒取出备用。
11、 锅底留油，放入蒜末爆香。
12、 淋入少许料酒。
13 、加适量清水。
14 、再淋入生抽、老抽。
15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀。
16、 放入酿青椒。
17、 盖上盖，用小火煮约2分钟至入味。
18、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘。
19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。
20 、撒入少许葱花。
21 、用锅勺拌匀，制成芡汁。
22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。
爆炒牛百叶
材料：牛百叶，大蒜，大葱，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法：
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
莲藕香菇炖排骨
材料：排骨，莲藕，香菇；配料：食用油，盐，蚝油，生抽，黄酒，料酒，胡椒粉，姜片
1、香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，莲藕去皮切小块，香菇切丝。
2、起锅，加入清水，排骨焯水
3、锅中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒。
4、待排骨翻炒均匀后，倒入清水转大火。
5、加入莲藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
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