油豆腐又叫做豆腐泡，豆腐果，是豆腐的炸制食品，色泽金黄，容易吸收汤汁，常被用来蒸，炒，炖，又可以做多种肉食的配料，是冬天吃火锅时必配的一道菜，夏天常用来炒菜，炖菜，今天和大家分享一道用油豆腐做的家常菜，也是家里人爱吃的一道炖菜，如果你喜欢也可以做做看，味道很鲜美，是下酒下饭的好菜。
【油豆腐香菇炖肉】
准备食材：油豆腐（豆腐果）香菇 猪肉
准备调料：植物油 盐 生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 糖 姜 八角 葱
制作步骤：
步骤一：干香菇用水泡软，猪肉选用五花肉，洗净后切成小块，放入油锅中煎出油出来，再放入姜片，八角，葱一起炒香。
步骤二：猪肉煎两面焦黄后，放入适量生抽，适量老抽，糖，料酒，适量水煮开，转中小火，盖上盖子炖。
步骤三：猪肉炖至七成熟时放入洗净的香菇翻炒。
步骤三：放入油豆腐翻炒几下，使油豆腐浸没在汤汁中。
步骤四：放入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖继续炖至入味，油豆腐吸收汤汁后颜色变深。
步骤五：油豆腐香菇炖肉很快就做好了，出锅前撒入适量胡椒粉炒匀，然后装入盘中。油豆腐，香菇容易吸收汤汁，所以放盐的时候要控制好量，太咸会影响口感。
小贴士：
1.选油豆腐时要注意色泽，优质的油豆腐颜色橙黄鲜亮，富有弹性，闻起来香，没有怪味。
2.油豆腐是油炸食品，相对于其它豆制品来讲，不易消化，可适当吃一些，最好不要多吃。
3.油豆腐，香菇容易吸收汤汁，所以放盐的时候要控制好量，太咸会影响口感。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/mEro5mXodO.html
