卷心菜是一种常见的蔬菜。
卷心菜又叫卷心菜、卷心菜、洋白菜。一年四季都有卖，几块钱就能炒成一盘小菜。卷心菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它是抗癌专家。
卷心菜脂肪低、热量低，非常适合节食者食用。经常食用白菜可以改善血糖、增进食欲、促进消化、提高免疫力。
白菜的做法有很多种，可以素也可以荤，最常见的就是醋拌白菜。
这道菜在餐馆里物美价廉，很受食客欢迎。不过，餐馆里做的醋白菜，大多是用猪油炒的，所以味道鲜美。没有肉，但可以尝到肉的味道。
自己在家炒白菜，喜欢放一些五花肉片，味道那叫香。
五花肉切成薄片，翻炒去除多余的脂肪，捞出。用底油将蒜末和辣椒爆香，加入白菜炒软，再加入五花肉一起炒。配饭下酒，比饭店的好吃一百倍。
今天教大家做炒白菜，不过是凉拌白菜。在凉菜系列餐厅中，凉拌白菜也是一道受欢迎的菜。香脆、开胃、解腻、美味。
接下来分享凉拌白菜的做法，比油炸更美味简单，厨房新手可以看一遍。
冷切白菜
主料：卷心菜、大蒜、干辣椒
详细制作步骤
1、白菜不要用刀切，用手撕成小块，泡水10分钟。
2、等锅里的水烧开，加入白菜，少许食用油，焯1分钟捞出。
3、取出后立即用冷水降温，使其酥脆。
4、再加入生抽、香醋、盐、糖、香油、干辣椒、蒜末，淋上热油提香，搅拌均匀即可食用。
白菜别炒了，比肉还好吃，香脆可口，解腻，好吃！
温馨提示：
卷心菜焯水后，立即用冷水冲洗，以保持清爽的口感。
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