洋葱是很普通的一种蔬菜，但是和其他的蔬菜也有不同之处，比如切洋葱的时候会流眼泪，相信大家都知道。另外洋葱也是香味独特的菜，喜欢的人会爱不释手，不喜欢的人估计闻都不想闻。我家人都很喜欢吃洋葱，尤其是小朋友。通常我都是直接炒菜吃，将洋葱切成丝，用来炒肉或者鸡蛋都可以。其实洋葱还可以做成蛋饼，准确地说是蛋卷，好吃极了。
这道洋葱蛋饼可以当作早餐来吃，在煎饼的过程香味四溢，老远就能闻到是洋葱的香味。做法就更加简单了，其实和普通的蛋饼做法差不多，只不过在拌蛋液的时候添加了洋葱碎，这样一起煎就可以了。不仅香味更足，营养和口感都升级了。这样的蛋卷携带很方便，做好后放在便当盒子里面，要是早上来不及吃，还可以带去公司吃，真的很不错。
菜品：洋葱蛋饼
配料：洋葱，鸡蛋，低筋粉，清水，玉米油，细盐，葱
烹饪步骤：
1、按照图片中的食材来准备，其实很简单，这里准备的是两个鸡蛋，半个新鲜洋葱，一道小麦粉和几根香葱。当然食材的量是可以调整的，要是做的蛋饼比较多，食材也需要增加。像面粉就可以一次买一大袋子放在家里，想用的时候十分方便。
2、将半个洋葱洗干净切成碎，因为要和蛋液混合，所以尽量地切碎一点。同时将小葱洗干净也切碎。这两种食材放在一个容器里面，再将准备好的两个鸡蛋打进去，直接打匀，可以用手动的蛋抽来搅拌，这样打出来的蛋液会更匀，鸡蛋和菜能充分的融合起来。
3、再将准备好的低筋面粉筛进去，虽然面粉已经是很细腻的食材了，但是过筛后会更细，煎出来口感更好的蛋饼。
4、倒入面粉之后开始加水来和面，这个水量要控制好，一开始不要全部倒进去，还是要预留一部分水的，分次的加水比较合适。同时加少许的细盐，玉米油，一起搅打到面糊的程度，不要那种稠的面糊，而是能流动的稀面糊，这样煎出来的蛋饼会更软。
6、面糊倒进锅里之后，可以拿着锅柄将锅轻轻地晃动，这样面糊就能摊开了，最好是摊得薄一点，这样的蛋饼更容易摊熟，等到一面凝固之后再翻面，两面都要煎好才能出锅。
7、按照这样的方法将剩下来的蛋饼都煎好，煎好的蛋饼可以卷成蛋饼，中间还能卷上自己喜欢的食材，这样吃着更加过瘾。不见也可以，直接吃就行了。
烹饪贴士：
1、建议是用平底锅来煎饼，煎饼的过程中要掌握好火候，全程用小火来煎就可以了，防止将饼煎焦了，但是也要完全的煎熟。
2、要是有土鸡蛋更好，因为土鸡蛋煎出来的饼颜色金黄，看着更加诱人。
3、洋葱要尽量切得碎一点，这样更能和鸡蛋融合，煎出来的蛋饼口感很细。
黄，看着更加诱人。
3、洋葱要尽量切的碎一点，这样更能和鸡蛋融合，煎出来的蛋饼口感很细。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/oRr8BjAWdX.html
