你爱吃红糖糍粑吗 ？我家是这样做的，糍粑我喜欢买圆饼状的放在油锅中两煎好，盛在碗中撒上红糖即可，还可以把红糖放在锅中余热融化倒入煎好的糍粑翻动，这样糍粑甜度均匀。话说红糖糍粑，在家是妈妈的味道，从小吃到现在，怎么做是吧，红糖十糯米粉按比例十小点粘米粉一起拌，然后弄平开蒸，蒸好后放凉，要吃的时候切上小块煎成两面黄就可吃了！
我们老家的做法就简单了，把糯米泡一晚上，上锅蒸熟，用布袋子装起来，揉搓，这是个力气活，以前都是放石兌里打的，但是麻烦，就放布袋子里，使劲揉，里面的米都化了，就行了，做成形状晒干，吃的时候抓一些放油锅里炸开，变成金黄色捞起来，锅里放点水，放红糖煮化了在把炸好的糍粑倒下去快速的翻滚，盛盘就可以了，然后把黄豆、白芝麻放进破壁机中，搅拌成粉末，备用。热锅起油（菜籽油要放多点），等到油温6成热（有烟出现）的时候，放入糍粑。
从选米开始，挑圆糯米，泡一晚（12小时），沥水后用干净的蒸笼布裹着上屉蒸1小时，放至不烫手时取出倒进干净的容器里，加点砂糖用石臼锤或直接用手把熟糯米压舂紧实，如果黏就沾一点凉水再压。压紧后用保鲜膜按需要裹起来，可以裹成小长条，也可以裹紧后搓成粗一点圆柱体，之后切片操作，裹结实之后放冰箱冷藏3-4小时。冷藏结束根据需要切成方便入口的造型，油滚后小火炸至金黄取出沥油，装盘。红糖加热融化成浆，浇在上面，最后撒点儿熟黄豆粉，开始享用吧。
糍粑就需要采用手工打做的，又软又糯又有嚼劲。糍粑用刀切成条待用，在碗里打入鸡蛋，搅拌成蛋液，把糍粑条放入蛋液里浸泡两三分钟，再用一个盘里装点糯米粉，红糖加水在文火中熬成粘稠状即可。对搅拌好的糯米粉进行和面，直到面团不粘手为止，面团不能太干，否则煎制过程中，糍粑会裂开。红糖糍粑要好吃，关键两点：糍粑软糯，红糖汁熬的好！选择水磨糯米粉为佳，水磨是最古老的工艺，保留了糯米的原色原味，粉质细腻洁白，特别适合制作各种糯米美食。
今天正好买了糯米粉，跟大家分享一下我买的牌子，我觉得这个不错，粉很细腻，做糍粑好吃，我经常做萝卜糍，或则菜糍，加上自己做的酱汁，超级好吃，今天这款红糖糍粑也是我的最爱之一，糯米粉分两次加入温水，加完一次用筷子搅拌一下，加的时候不要一次性倒太多水，避免水太多面粘手。
然后将面团分成五份，揉成圆形⭕️，大小可以按照你喜欢的来，你可以多分几个，然后按扁，按的不要太扁，也不要太大，厚度2-3mm就可以了，红糖，白糖放入碗中，加入45克开水，搅拌，让糖融化，放一边备用，不粘锅，锅中放入两勺油，然后大火收汁，浓稠就可以出锅了，是不粘锅的，千万别煎糊咯，这样就已经很好吃了！
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