蜜汁排骨
食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1汤匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1汤匙（15克），A；料酒1汤匙（15ml），A；蜂蜜2汤匙（30ml)，
做法
1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中
2.加入调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上
3.将排骨放入烤盘中，烤箱230度预热，第二层，烤10分钟
4.取出刷蜂蜜，再烤１０分钟取出，将排骨翻个，刷蜂蜜，再烤5-10分钟即可
爆炒肉片
做法
1。准备必要的材料并清洗。
2。把肉切成薄片或方形，放入酱油、淀粉和盐腌一会。
3.锅里放少量油爆香蒜末
4。倒入切肉，炒油。尽量选择肉，上面加一点脂肪，这样炒起来就好吃了。
5。用这种方法油炸，闻起来很香。如果有更多的油，你可以拿一个碗，然后把它放出来看看你的个人品味。
6。放入葱段，撒些糖，然后离开锅。
金针菇培根卷
用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根
做法：
1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。
2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。
3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法：
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
虾仁干煸菜花
食材：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。
做法：
1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。
2.虾仁去掉泥线。
3.平底锅放入花椒爆香。
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。
5.放入郫县豆瓣，炒出红油。
6.倒入菜花。
7.再放入虾仁，翻炒至熟即可
小炒猪皮
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
糖醋排骨
食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可
水煮巴沙鱼
食材：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
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