1.黑木耳炒蛋
黑木耳炒蛋
用料：黑木耳适量，鸡蛋2个，小葱2个，盐适量，麻油，鸡精。
做法：
1.黑木耳用温水泡软，手撕成小块，清洗干净，小葱切段，鸡蛋打散。
2.起锅放入适量清水烧开，放入黑木耳焯水至熟，捞出控水备用。
3.炒锅烧热放入适量食用油，倒入打散的鸡蛋炒至7成熟，放入黑木耳，小葱，适量盐，鸡精翻炒均匀，滴入几滴麻油即可。
2.青椒牛肉
青椒牛肉
用料：牛肉350克，青椒2个，姜适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋清1个，盐适量，鸡精适量。
做法：
1.牛肉清洗切成肉丝，青椒去蒂清洗干净切成丝，生姜切丝。
2.把切好牛肉丝放入碗内，放入适量淀粉，顺时针搅拌均匀，再放入蚝油，鸡蛋清继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟备用。
3.炒锅清洗干净烧热，放入适量油加热，放入姜丝爆香，放入牛肉丝炒至变色，放入青椒丝，胡椒粉，适量盐翻炒至断生，加入少许鸡精翻炒均匀即可。（牛肉上浆时不要放盐，不然牛肉的水分会流失，牛肉吃起来会很老）
3.丝瓜毛豆
丝瓜毛豆
用料：丝瓜1个，毛豆200克，蒜子3瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
做法：
1.毛豆去壳留籽清洗干净，丝瓜去皮清洗干净切成条，蒜子切片，姜切丝。
2.炒锅放入适量食用油烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入毛豆翻炒大约1分钟，加入丝瓜，适量盐，鸡精翻炒至丝瓜变软。
3.最后用水淀粉勾芡，勾芡为了让味道更好的挂在菜上，使菜品更入味，出锅装盘即可。
4.蚝油杏鲍菇
耗油杏鲍菇
用料：杏鲍菇2个，红椒1个，青蒜苗1颗，洋葱半个，蚝油适量，老抽适量，盐少许，五花肉少许，白糖适量，姜片适量，蒜子适量。
做法：
1.将杏鲍菇切成大小均匀的长条，青蒜苗洗净切成段，五花肉切薄片，洋葱切小块，蒜子切碎，红椒切块。
2.炒锅放入少许油，烧热后放入五花肉，煸炒至五花肉微微卷起。
3.放入姜片，蒜蓉小火爆香。
4.放入杏鲍菇，红椒，蚝油，老抽，少许盐翻炒均匀。
5.炒至杏鲍菇发软再放入洋葱，青蒜，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。
5.溜肉段
溜肉段
用料：里脊肉250克，青椒半个，红椒半个，六月鲜适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蚝油适量，盐少许，花椒粉适量，干淀粉适量，水淀粉适量，黑胡椒粉适量，白糖适量。
做法：
1.里脊肉清洗干净切成块，加入少许盐，适量六月鲜，适量料酒，少许花椒粉，少许黑胡椒粉，抓拌均匀备用。
2.青红椒去蒂，清洗干净，切成块，葱姜蒜切块备用。
3.取一小碗准备调汁，1勺六月鲜，1勺料酒，小半勺蚝油，少许胡椒粉，少许白糖，兑入半碗清水拌均匀备用。
4.将干淀粉放入腌制的肉碗里，加入适量食用油，用手抓拌均匀。
5.炒锅放多一些油，油温烧至6成热，放入肉块，要一块一块的放入，等炸至表皮定型捞出。
6.油锅继续加热，油温再次烧到6-7成热时放入肉块，复炸一下捞出，这样可使肉块外酥里嫩。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后把葱姜蒜捞出不要。
8.放入青红椒翻炒片刻，倒入调好的料汁和白糖，放入适量水淀粉烧开。
9.最后放入炸好的肉块翻炒，让每一块肉都均匀的裹上料汁，出锅装盘即可。
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