俗话说：“吃饺子不如倒坐。”饺子是我们北方人常吃的主食。水饺;在婚礼和婚礼上也吃饺子，尤其是在新年和节日期间。饺子象征着团圆、吉祥、幸福。
我媳妇是山东人。如果我两天不吃饺子，我会恐慌的。久而久之，我这个东北人，变成了一个饺子。
我没有猪肉卷心菜饺子、牛肉芹菜饺子、韭菜鸡蛋饺子、西红柿鸡蛋饺子和黄瓜虾饺子。而且，每次包完饺子，看着儿媳和儿子吃得津津有味，吃得津津有味，说不出有多美。
也许这就是我的小幸福！
饺子要想好吃，关键是馅。如果馅调不好，皮再擀，饺子包得再漂亮，也是没有灵魂的饺子。不管你怎么吃，它们的味道都不会好。老婆最爱的饺子是萝卜丝饺子，香香四溢。有些人不喜欢萝卜丝饺子，主要是怕萝卜丝的辣味。
那么包萝卜饺子的辣味怎么去除呢？
你想烧水吗？我一直都做错了，难怪不好吃。
如果萝卜馅的饺子好吃的话，去除萝卜辣味最好的方法就是把萝卜焯一下，可以有效去除萝卜的辣味。
先放一撮盐腌一下就可以了。和我一起看看我家的萝卜包饺子吧。
首先：先包饺子和拌面，在面条里加一勺盐，目的是让面条更结实，煮饺子的时候不容易断。将面条与冷水混合，分几次加入，准备成絮状的不干面条，用手揉面，揉至面条光滑不粘手，静置10分钟。
第二：准备饺子馅。肉馅是自己切碎的。你切的馅既好吃又干净。切好后加入盐、酱油、食用油、料酒、葱花、姜末。最好不要加五香粉。
它会掩盖萝卜的鲜味，然后搅拌至浓稠。目的是使肉馅口感嫩滑有弹性。搅拌至肉馅粉碎，腌制10分钟。
第三：我用的萝卜是绿萝卜，一般只有北方才有。通体翠绿，口感酥脆甘甜，饺子特别新鲜。萝卜洗净切丝，焯水30秒。
焯烫的目的是为了去除萝卜的辣味。捞出冷水，挤干水分，切碎。放入肉馅中，加入植物油，萝卜丝加少许油。.搅拌均匀，萝卜馅就做好了。
第四：面条涨好后，我们开始包饺子。先把皮擀开。
皮不能太厚，太厚不好吃，馅大皮薄。
第五：在饺子皮里放馅。先挤在中间，再挤在两只手的嘴巴上，一个漂亮的饺子就包好了。
第六：水烧开煮饺子。小时候，妈妈煮饺子时常说：一群雁南下，皮里跳河。
煮两次，煮三个饺子，都浮起来，感觉鼓鼓的，饺子就熟了。
萝卜饺要不要焯水，我一直都做错了，难怪味道不好吃！现在才知道，萝卜馅饺子最重要的就是去掉它的辣味。最好的做法是在水中焯30秒，这样既不会失去营养，也不会影响口感。
冷水，味道会更脆更甜。你学会了吗？我是小风，喜欢小风分享的美食，别忘了关注吃货风子哦！
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