食谱作者@豆妈糕点1：
“连着3天儿子都点名要吃的晚餐——剪刀面。煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。煮剪刀面跟煮面条差不多，不过剪刀面更耐煮，口感筋道。还可以煮过后，再像炒面一样炒着吃。”
“好吃，有嚼劲！” （厨友@Bing_baby）
“汤底的味道很不错~” （厨友@下厨房用户_wh7x）
“剪刀面，是山西的特色面食小吃，因用剪刀剪制而得名，剪好的形状很像小鱼儿，也称之为鱼儿面。
我第一次吃是在山西太原，好闺蜜做的，当时觉得很神奇，便学了来。
如今也成了我家常做的晚餐之一，颇受孩子喜欢。尤其最近这几天，儿子天天吵着要吃‘鱼儿面’~ ” （食谱作者@豆妈糕点1）
“真的很好喝，孩子喝了两碗，想起了小时候爸爸给做的刀削面，只不过这个是用的剪刀更方便一些。” （厨友@樱花爾好美）
“不如换换花样，来试试剪刀面吧~” （食谱作者@豆妈糕点1）
“快手好吃，冬天来一碗热热乎乎，加入早餐菜谱???” （厨友@SOFINA）
连着3天儿子都点名要吃的晚餐，剪刀面
食谱作者：豆妈糕点1
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用料
鸡蛋 3个
西红柿 3个
火腿肠 3个
面粉 300g
清水 不低于150g
菠菜 1把
盐, 黑胡椒粉 按口味少许
生抽 按口味适量
做法
1. 鸡蛋打散 （可适量加盐），西红柿去皮切成小丁，火腿切成小丁。
2. 锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。
3.将鸡蛋与火腿都拔至一旁，倒入西红柿丁煸炒。可点少许清水，继续煸炒出西红柿汁。
西红柿一定要炒出汁，煮出来的汤才好喝。
4. 加入足够的清水大火煮开。
5. 在煮汤的过程中，在面粉中加入清水和成面团，一般300g面粉不低于150g清水。不需要特别光滑，能成面团就可以操作下一步。
6. 锅里水煮沸后，转小火可以开始剪面。取一小块面团拿在手中压扁，然后用厨房专用剪刀沿着边缘剪下小面块。
面团一定要按扁了再剪。剪大剪小根据个人喜好调整，剪得越薄、越细口感越柔软；厚一些口感更筋道，但不能剪得太厚，要不然吃起来硬梆梆的。
7. 注意锅里调小火，直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。
8. 最后加适量的盐、黑胡椒粉、少许生抽调味，撒一把菠菜拌匀即可。
剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。
食谱作者：豆妈糕点1
“健康生活从健康饮食开始～ ”
做过的人说
下厨房用户_wh7x：
汤底的味道很不错~
樱花爾好美：
真的很好喝，孩子喝了两碗，想起了小时候爸爸给做的刀削面，只不过这个是用的剪刀更方便一些。
一烨织秋：
Bing_baby：
好吃，有嚼劲！
小螃蟹noel：
简单又美味?
frank001：
加点辣椒油更好吃！
aroda：
SOFINA：
快手好吃，冬天来一碗热热乎乎，加入早餐菜谱???
Wang戒戒：
第一口好鲜好美味啊，好好吃。还会再做哒～??
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