清晨一碗海鲜粥，精力充沛一整天，营养鲜美又好喝
如果能在清晨喝上一碗鲜美的海鲜粥，那么一整天下来精力还是充沛的！海鲜味道鲜美，营养价值也十分丰富。它含有高质量的优质蛋白、微量元素、矿物质等，更容易被人体消化和吸收。适当食用海鲜，可以疏通血管，预防血管阻塞；还可以促进钙的吸收，让身体变得更强壮；老人食用还可以预防老年痴呆、延缓衰老等。肠胃不好的人，要少食用！海鲜过敏的人，千万不要食用！
所有的海鲜中就数螃蟹和虾经常被人们食用，我最喜欢的也是它们！用这两种食材来做粥，再合适不过了！味道鲜美鲜美的，仅仅想象一下口水就要流出来了。选食材时一定要选择新鲜的、活的，这样做出来的粥才会更鲜！有了海鲜，我们还需要最重要的食材—大米，选择优质的大米也会增加粥的口感。食材齐全了，我们就开始制作吧！
【菜名】：海鲜螃蟹粥
【配料】：梭子蟹2只、活虾10只、葱1根、生姜半块、白胡椒粉适量、盐少许、大米1小碗
【烹饪过程】：
1、将梭子蟹用刷子清洗干净后，打开后盖，去除蟹肺和蟹心，切成小块备用；
2、从虾尾部的倒数第二关节处，用牙签将虾线挑出，所有虾都挑完虾线后放入清水中清洗干净备用；
3、将香葱和生姜清洗干净后，香葱叶切成小圈，葱白和生姜切成长条的细丝装盘备用；
4、将大米提前放在清水中浸泡，几个人食用就准备几个人的量；将泡好的大米放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖二十分钟左右；
5、在炒锅中倒入适量油，待油六七分热时放入姜丝和葱白丝爆锅，炒出香味后加入螃蟹块，用大火炒至变色后即可盛出；
螃蟹盛出后倒入砂锅中，搅拌均匀后继续小火炖煮，要时不时用勺子搅拌一下粥；
7、再将处理干净的虾放入砂锅中，搅动一下煮至虾成熟变色，再继续小火煮，直至粥变粘稠；
8、出锅前加入适量的食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，放入切好的葱花，一道美味的海鲜粥就制作成功了。
【烹饪小贴士】：
1、鲜活的螃蟹可以提前放在盐水中浸泡一会，可以让螃蟹吐出体内不干净的物质；
2、虾线可以在尾关节挑出，也可以将头部去掉连带虾线一起去除，但是有虾头的粥会更鲜哦；
3、大米可以提前一晚浸泡，这样制作的时候可以缩短时间，米粥也会更粘稠；
4、螃蟹要过油后再放入砂锅中煮，爆锅后炒制的螃蟹，不仅可以去腥还能变得更美味；
5、煮粥期间要小火慢炖，不要离开，小心汤汁粘锅，时不时用勺子搅拌一下，防止米粥粘锅；
6、出锅前再进行调味就可以，海鲜粥喝的就是一个鲜字，建议不要加入太多调料，可以尝一下，多次少量添加调料。
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