【番茄烧茄子】
用料
茄子250g 番茄150g
大蒜8-10瓣 盐2茶匙
白糖1汤匙 生抽2汤匙
宴友食用油
做法
茄子洗净切成块状。
番茄去蒂后如图切成块状、大蒜切末备用。
大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。
放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。
放入白糖和番茄块，继续翻炒。
待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。
出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。
【毛豆丝瓜】
用料
丝瓜1条 毛豆100克
辣椒（不能吃辣的可省）2个 宴友食用油1勺
盐1勺
做法
丝瓜去皮，切成小的滚刀块。毛豆剥去壳，辣椒切成小段。
锅烧热，倒油，下辣椒和毛豆翻炒。
等毛豆颜色变深，皮有点皱时加入丝瓜一起翻炒。
加入盐，烹1勺水，继续翻炒等汤汁收到差不多干了就可以盛盘。
【蒜泥烤茄子】
用料
茄子1个 葱2根
蒜头1个 小米辣2个
蚝油 生抽
盐 宴友食用油
做法
茄子洗净，擦干水分，表层涂上一层油
烤箱预热5分钟，180度烤25-30分钟
蒜头和小米辣想办法捣成泥
热锅热油，倒入蒜泥，小米辣，和葱白翻炒出香味，大概2分钟即可，不要炒太焦
加入蚝油，生抽，盐，混合均匀
烤好的茄子用刀切开，划出一道道的痕迹，更能入味
铺上炒好的蒜泥，撒上剩余的葱花
再次放入烤箱，再烤10分钟即可。
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