羊肉可以炒着吃，可以煮着吃，但是煮着吃最受欢迎，街上有很多羊肉火锅店，但是，我发现很多人轮到自己的时候怎么也做不好，羊肉腥味，处理不好，很难吃，为什么外面的羊肉汤那么好喝呢，煮羊肉有什么特别的香辛料吗。
天气每天都变凉了，早上穿着短裤把脚冻住了，白天有点热，初秋的天气就是这样，因为早上和中午的温差大，这时候要穿正确的衣服，知道吃饭的搭配，另外，多吃一些有营养的食物，增强免疫力，不受天气变化的影响，我建议您炖羊肉。
我叔叔家是做羊肉汤生意的，每天的生意都很好，我以为煮羊肉应该放很多香辛料，后来我看厨师，发现煮羊肉的时候不需要很多香辛料，我觉得很多人错了，我自己煮羊肉的时候，想用香辛料掩盖羊肉的腥味，有增加香味的效果，其实这样做正相反，不仅有腥味，汤的味道也很奇怪。
实际上放三种材料就可以了，分别是葱、姜、花椒，对，不太会煮羊肉的朋友请快点看，接下来介绍炖羊肉的方法，炖羊肉，准备材料：羊肉、葱、姜、花椒、食盐、胡椒、料酒（辣椒、醋、味精、香菜这些按自己的喜好选择）
将羊肉洗净后，切成小块，在清水中浸泡一段时间，这一步不能省略，浸泡后，可以隐藏在羊肉中的血水里排除，减少腥味，浸泡后捞取羊肉块，再洗净，水不要浑浊，然后捞取放在锅里，加入足量清水，大火煮开，放入一杯甜料酒，把铁锹里出现的泡沫取干净，把羊肉捞起洗干净。
将羊肉块放入干净的锅中，加生姜片、葱段、花椒，加足量的开水，用大火煮开，煮后用小火煮开，煮到羊肉变软为止，撒上适量的食盐和白胡椒调味，再用小火煮十几分钟，羊肉汤就做好了，羊肉软，没有腥味，汤特别好吃，煮羊肉要注意这一点，首先不能用太多的香辛料，尤其是八角不能放多，记得放这三种够了，姜、葱、花椒，其实我想要好吃的羊肉汤，请把羊肉浸在水里浸泡一会儿，长时间浸泡在水里会更干净，煮盐水的时候，把冷水放进锅里，煮的时候把水加热，这一点无疑会影响羊肉的口感。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化，中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
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