蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、椒盐
做法
1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西；
2、葱、姜切末，蒜捣碎；
3、洗净的排骨中加入生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上；
4、腌好的排骨放上调料，用厨房用纸吸去水分；
5、锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了；
6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香；
7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可；
啤酒烧鸭
材料：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺
做法：
1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；
2、锅中放入适量的水烧至半开始加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；
3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；
4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右即可
青椒炒鸡腿
食材：琵琶腿3个、青椒250g、葱、姜、蒜、黄酒
做法：
1、将鸡切块，放入黄酒、生抽腌制30分钟；
2、青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片；
3、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟；
4、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟；
5、收汤汁，加入葱装盘即可。
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