酸菜炖五花肉的做法五花肉酸菜炖粉条

以前冬天的时候没有新鲜菜，所以在入冬前白菜很便宜的时候，家家户户都要买上几百上千斤白菜大部分的白菜都要拿来腌酸菜，这是冬天里主要的菜食了腌酸菜也是个技术活，同样的腌法，有的人腌的酸菜酸爽不烂，有的人腌的酸菜就烂心坏掉了，估计这技术也是只可意会不可言传吧现在生活好了，腌酸菜的人家也是越来越少了，而且随着冬日菜品的选择性越来越多，酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜，而不是主要食用的菜类这五花肉酸菜炖粉条，也算是东北的地方菜了，肥肥的五花肉经过炖制，油已经被酸菜吸收，而且已经非常软烂，脆爽的酸菜，再配上东北的土豆粉，出锅后热热的吃上一盆，又香又暖暖的，非常满足步骤阅读步骤阅读食材食谱热量：4192.6(大卡)主料酸菜2颗五花肉600克粉条1把辅料葱一段姜2片干辣椒5个八角一个炒菜香1小勺豆油2勺料酒1勺酱油1勺生抽1勺盐适量方法/步骤1粉条提前泡上步骤阅读2酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍步骤阅读3五花肉选这种，肥一点的步骤阅读4切成片步骤阅读5葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角步骤阅读6坐锅热油，比平时炒菜多放一点油步骤阅读7放炒菜香步骤阅读8下五花肉步骤阅读9煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是家里老人怕油腻，所以处理一下）步骤阅读10下葱姜干辣椒和八角炒香步骤阅读11放一勺料酒步骤阅读12一勺酱油步骤阅读13一勺生抽，然后炒出香味步骤阅读14倒入酸菜炒一会步骤阅读15倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分步骤阅读1620分钟后放入粉条，再炖15分步骤阅读17出锅前尝下味道，加盐调味步骤阅读18瞅啥呢，开造吧~！~！~！步骤阅读END注意事项如果买的是袋装的酸菜，投一次即可，要不然酸菜就没有味道了一定要选肥一点的肉，再不然可以放点猪油，这道菜必须要多放油，否则就没有味道了酸菜要炖的久一点，炖的越久越好吃如果没有东北的土豆粉，用地瓜粉的话，可以不用泡，而且要缩短炖的时间最后放盐的时候注意别放多了

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