明天就是正月十五元宵节了。这是农历新年后第一个重要的“团圆日”。人们有在这一天吃元宵（汤圆）的传统。当然，除了吃汤圆和元宵，还有一桌丰盛的家宴。
今天强子分享5荤4菜1汤。有肉也有蔬菜。有菜有汤。
┄【南瓜汤圆】┄
用南瓜做汤圆不仅营养更丰富，颜值也更高。
它还可以滋润肺部和喉咙。经常食用它可以预防疾病和保持健康。它不需要油或油炸。具有补血、益气、养颜的功效。
〖配料表〗南瓜、白糖10克、糯米粉300克、红糖1块、水适量
〖制作步骤〗
1、准备南瓜1个，切成片状，放入盘中，上锅蒸熟；
2.趁热加入10g白糖，捣成南瓜泥，稍凉后开始加入糯米粉。
我这里一共加了300g的糯米粉；
3、糯米粉不容易揉成光滑的面团。
可以一边揉一边用双手挤到中间
然后揉成长条，用刀分成3个小条，再切成小剂子
然后将每个小剂量四舍五入
全部搓好后装盘待用，南瓜汤团就做好了；
4、锅中烧半锅水。
水开后，放入小汤圆。水开后，加入少许水继续煮。
这可以重复3次。这样可以让小汤圆的味道更浓；
5、煮好后取出放入冷水中冷却2次，这样这些小汤圆就不会粘在一起了。
锅内加入1粒红糖和一碗水，盖上锅盖，煮至水沸腾，倒入小汤圆。这时候转小火，一边搅拌一边煮，直到汤汁慢慢收干变稠，就可以关火离锅了；
这样做出来的南瓜汤圆，色泽黄亮，看着特别有食欲。
有南瓜和红糖，特别适合贫血者和女性朋友食用。
它们可以补血益气，还可以美容养颜。有糯米的Q弹，南瓜的细腻，红糖的香甜。真的很好吃。
┄【芋头饺子】┄
吃惯了普通的饺子，换种吃法吧！
芋头饺子好吃，软嫩，富有弹性。不知道你有没有吃过。它们既美味又粘稠。肉馅的饺子好吃又不油腻。
他们很开胃。
〖配料表〗芋头630克，红薯粉600克，土豆1个，胡萝卜1根，猪肉1斤，玉米2把，葱花1把，鸡蛋1个，香油2勺，盐，胡椒粉,鸡精,酱油,蚝油
〖制作步骤〗
1、先将芋头蒸熟，放入冷水锅中，大火蒸至全熟，关火，趁热取出剥皮。
剥皮时，挖出硬块。这里的去皮芋头一共是630克。;2、然后我们把它压成芋泥，再加入少量的红薯粉，边加边揉，直到变成软硬适中的面团。
如果觉得有点干，我们就加了适量的水。我加了600克左右的红薯粉，我们揉好后放一边；
3、接下来准备馅料。
一个土豆。去皮后先切成厚片，再切成条状。最后，切成小方块。土豆很容易变色。切割后，我们将其放入水中浸泡；
4、另取一根胡萝卜，去皮切成小方块，在肉馅中加入一些胡萝卜，好看又好吃；
5、接下来将肉剁成肉末，1斤猪肉加几片姜，打匀后放入大碗中；
6.然后加入切碎的胡萝卜和土豆，再加入2把玉米，1把大葱，1个鸡蛋，然后就可以开始调味了，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油，最后加两个几勺芝麻油；
7、戴上手套用手搅拌均匀，用力拍打。
馅很粘，就这样；
8、馅料做好了，再来看面团，先取一小块面团，鸡蛋大小，放入沸水中煮两分钟，将面团完全煮熟；
9.取出直接放入碗中，然后将它们全部揉在一起。
熟好的面团主要起到粘合的作用，这样我们包起来煮的时候不会破皮；
10、揉好后就可以开始包了。
取一小块揉成圆形，然后放在掌心压扁，最后用手指揉成一个面团。它不需要很薄。如果太薄，很容易折断。中间的包里加入一勺准备好的馅，两面揉在一起，我们的饺子胚就做好了；
11.芋头饺子和普通饺子一样。
如果吃不完可以放冰箱冷藏保存。
吃的时候可以直接煮。随时带走它们非常方便；
12.现在开始包饺子。把饺子放在水里煮。煮至饺子全部浮起来再继续煮5分钟。
芋头饺子的皮比较厚，需要多煮一会；
13.饺子煮的时候，我们来调汤底。碗中加入辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、热油1勺，倒入生抽2勺、陈醋1勺、热油1勺放入碗中。
白糖，1茶匙盐，拌匀，再加入两匙热汤，酸辣味就做好了；
14、这时候锅里的饺子也熟了，都浮起来了。
把它们捡起来放在碗里开始。
面皮的质地超级有弹性，不漏水，不仅可以让馅里的汤汁完美的封在饺子里，还可以完全隔绝芋头饺子的面汤。
吃起来糯糯绵软，爽滑可口，裹着香喷喷的肉馅。咬一口真的超级满足。
我想没有人会不喜欢吧！
┄【茄子卤面】┄红烧面，光滑的肉丁包裹着浓稠的酱汁，每一根面条都入味十足，咽下去的是酣畅淋漓，回味悠长，吃到停不下来！
〖配料表〗茄子400克，盐2勺，猪肉150克，番茄酱适量，大蒜适量，豆角1小把，甜面酱1勺，蚝油1勺，半个生抽一勺，淀粉水半碗，面条适量
〖制作步骤〗
1、茄子400克。
菜园里只剩下几株茄子了。
我今天把它们都摘了。切条，再切丁，盛入碗中；
2、快速倒入清水，然后加入2大勺盐，拌匀腌10分钟，可以防止茄子氧化变黑；
3、这时候就该处理其他的食材了，猪肉150克，切成肉丁，盛入碗中待用；
4.黄豆一小把，洗净切小方块待用；
5、地里没有新鲜西红柿。
上次做的番茄酱就可以用了。这个小罐子恰到好处；
6、茄子也泡软了，我们捞出来稍微挤干水分；
7、锅里油烧热，先下肉丁炒，炒至肉微微变色，下蒜爆香，再下茄子、豆角，继续中大火翻炒；
8.茄子炒软后，放入西红柿，翻炒几下，沿锅边倒点水，再加入一勺甜面酱，一勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖；
9、锅里的汤快收干的时候，加一勺盐调味，半碗淀粉水勾芡，汤汁浓郁的卤汁就做好了。
这个茄子酱真的超级香；
10.现在让我们煮面条。
水烧开后，将面条晾干。煮好后放冷水，面条就不会粘在一起了；
11.然后马上取出装进碗里，最后淋上我们做的卤汁，美味的茄子炖粉条就做好了。
俗话说“豆腐饺子二腐面”就是说最近面条很好吃，尤其是茄子炖面。面条蘸着醇厚的酱汁，吃起来韧性十足。
它们真的很好吃。也来试试吧！
┄【枣花】┄
〖配料表〗面粉500克，酵母4克，白糖50克，温水260毫升，红枣适量
〖制作步骤〗
1、先和面：面粉500克，酵母4克，白糖50克，温水260毫升，和面。
刚开始做意大利面的时候，总是揉的不顺。
感觉揉面真的很费力。提示;
2、基本揉好后醒10分钟。10分钟后就很容易揉面团了。
用薄膜包起来，或者用干净的湿布盖上，效果是一样的，避免表面变干；3、先把面团擀成长条，分成大小相等的8等份，每个小份继续揉成圆形，最后擀成小圆饼；
4、再做另一半面团，不用揉，分成四等份，两份大一点，另外两份稍微小一点，肉眼就能看出区别，不需要为了特别的精密，每一次继续揉圆，擀圆，擀薄，越圆越好，擀得越圆，形状越漂亮；
5、擀好后，取出两个大圆饼中的一个，上面放8个红枣，继续放两个小的一个，拿筷子夹在红枣和红枣中间。
将疤痕向内推一点
现在取出第一个擀好的小圆饼，先放两颗红枣，对折，捏紧中间，4张一组，一夹筷子，花样就出来了；
6.非常漂亮，制作也很容易。
花放在上面，最后加一颗红枣。
漂亮的红枣包子就完成了。今天的份量是两张蒸面，另一张的做法和之前一样。一切都做好后，就可以装锅上桌了。
温水、蒸布、红枣包放入后不要急着蒸，醒发30分钟，蒸出的口感会更细腻；
7.30分钟后开始蒸。水烧开蒸好后，大火蒸10分钟。
关掉暖气，用文火炖5分钟，以免塌陷。出锅了。一点都藏不住，闻起来很香，而且整个面团发酵的很好，看起来松软蓬松，吃起来很细腻。
┄[年糕]┄
年糕，一种神奇的食物，既是主食又是零食。打年糕，稻香弥漫，叫喊声和做年糕的声音此起彼伏，场面热闹非凡；
今天，强子分享了一份自制年糕的做法。
吃的时候更新鲜，让它更新鲜。自己在家做的年糕会更干净卫生。
只要能掌握正确的方法，做出来的年糕就会松软有嚼劲，而且不会粘牙，学会再也不出去买，赶快向强子学习吧！
〖配料表〗糯米粉120克，糯米粉60克，温水125毫升，盐1克
〖制作步骤〗
1.让我们现在开始吧。
120克粘米粉和60克糯米粉混合。
混合均匀后，加入125毫升温水和1克盐。你可以不管它；
2.用手揉面团。每个牌子的糯米粉和糯米粉的吸水率是不一样的。
和面的时候觉得干湿的时候，可以加2-3克水或者2-3克粉进行调节，揉成面团后醒5分钟，5分钟后我们再操作；3、面团松软。
在案板上揉好条状后，分成小份。我把它们一共分成了5份。我的蒸笼适合一个锅。用手掌轻轻按压，最后整理成扁长方形，盖上继续醒5分钟；
4、5分钟后，放入笼中，盖上盖子，上锅蒸熟。
水烧开蒸熟后转中火20分钟，即可出锅食用。
趁热吃，不仅软糯，而且很香。爱吃甜食的可以刷点蜂蜜直接当零食吃。不爱吃甜食的可以放凉后切成片，用来炒菜也很香，冬天做火锅也是极好的；
这款年糕的做法很简单快手，一次吃多少就做多少，吃的时候很新鲜！
┄【元宝红烧肉】┄
五花肉的做法有很多种，但我最喜欢的是和鹌鹑蛋一起吃。
经过一番炖煮，鹌鹑蛋弹牙有嚼劲，外焦里嫩。油腻的瘦肉脆而不碎。
〖配料表〗五花肉1块，鹌鹑蛋2斤，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，八角、桂皮、月桂叶
〖制作步骤〗
1.先起锅烧开水，倒入鹌鹑蛋煮熟，盖上锅盖煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，容易熟；
2、煮好后取出，放入冷水中降温。
剥去外壳后，放置一旁备用；
3、接下来我们准备一块五花肉。一定要选这种肥瘦相间的，这样吃起来才会软糯不腻。我们先把五花肉切成块；
4.然后放入锅中。
锅里什么都不用放，开火烧热就可以了。然后我们把猪皮在锅底摩擦一下，这样猪毛就可以烧掉了。
猪皮只需要烧到微微冒泡就可以了。拿出来；
5、然后锅内倒入冷水，倒入五花肉，加入料酒、姜片、葱结、花椒去腥。
大火烧开后，我们先撇去浮沫，再继续煮8分钟。五花肉可以稍微煮一下，煮出一些肥肉，吃起来不会觉得腻；
6、煮好后取出用清水再清洗一遍，将表面的浮沫全部清洗干净，然后控水；
7.锅里放油烧热，加入一小把冰糖小火炒至糖色呈糖色，然后加入五花肉中小火快速翻炒，炒至上色，加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，翻炒均匀；
8、炸出香味后加入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，开水刚过五花肉。
大火煮沸后，盖上锅盖，转中小火炖30分钟；
9.30分钟后，倒入鹌鹑蛋煮熟，加入一匙盐和少许胡椒粉调味，拌匀，盖上锅盖继续煮半小时；10、半个小时后，锅里的汤也干了，五花肉的颜色也变得超级漂亮。
最后撒上一些白芝麻和小葱装饰，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。
颜色红润，吃起来不油不腻，超级柔软，筷子轻轻一夹就断了。真的很好吃。
超级好吃的鹌鹑蛋也很好吃。与五花肉一起吃，既能吸收汤汁的浓郁鲜美，又能中和味道。它味道鲜美，与米饭很相配。
┄【炸鸡腿】┄
这种炸鸡腿的做法不需要面包屑和面包粉，外皮依然酥脆，肉质细嫩可口。外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，看着就让人胃口大开。
〖配料表〗鸡腿3斤，生姜1片，面粉1勺，生粉1勺，盐适量，黑胡椒粉适量，胡椒粉适量，泡打粉适量，适量辣椒粉适量
〖制作步骤〗
1、先将鸡腿洗净，洗净后放在案板上，然后用刀斜切两刀，这样腌制的时候会更入味；
2.接下来，我们切一些葱，然后加入一片姜，先切片再切丝；
3、先把鸡腿放在一个大碗里，然后加入切好的葱花和姜丝，再加入一大勺料酒和一勺盐，拌匀腌制2小时。
记得在腌制翻转过程中搅拌；
4.然后我们来做面糊。碗中加入一大勺面粉、一勺生粉、一勺盐、一勺黑胡椒、一勺胡椒粉、一勺泡打粉、两勺辣椒粉，然后加入适量加水搅拌均匀，没有面粉颗粒时面糊就做好了；
5、接下来我们来处理腌制好的鸡腿。
先把葱和姜挑出来，不然一起炒容易糊。挑出来后，将鸡腿全部加入到我们准备好的面糊中，然后戴上手套抓拌。
均匀，这样鸡腿表面可以涂上一层薄薄的面糊；
6、然后我们就可以把锅里的油烧热了。将油加热至50%，然后加热鸡腿。
先不要搅动它。稍微整形后，轻轻翻过来。
全程中小火炸至表面金黄酥脆，香脆可口的炸鸡就做好了。
拿出来控油，就可以启动了。皮焦香脆，香脆可口，鸡肉也很嫩，入味。面糊里虽然加了胡椒粉，但吃起来略带辣味。
┄【炸丸子】┄
用猪肉做莲藕丸子。
是一道老少皆宜的家常菜。比起大鱼大肉，我更喜欢这道菜。
〖配料表〗藕1段、馒头1个、五花肉1块、花椒1把、香菜、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽
〖制作步骤〗
1.先准备一段莲藕，用刀切成小块备用；
2、然后准备1个馒头，先把馒头的皮撕掉，然后把馒头磨成细颗粒；3、再来一块五花肉，先把猪皮切掉，猪皮可以留着炒或者冷冻，猪肉切块直接放入料理机搅成肉末，然后放先出去；
4、然后加入莲藕直接打成小颗粒，捞出备用；
5、这时候，我们在小碗里加入一把花椒和100克开水，浸泡10分钟，让花椒的香气浸透；
6、再切一点香菜。
炸丸子里加点香菜，味道超级香，切碎即可；
7、再取一片生姜，先切片，再切丝，最后切成肉末，最后准备半根大葱切成葱花，切好后和姜一起放；
8、再准备一个大一点的容器，放入肉末、藕丁、包子丝、葱、姜、香菜，最后加入鸡蛋2个；
9.开始调味，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒，生抽，用手搅拌均匀，然后把泡好的花椒水一一加入，花椒不要加，这里只放泡好的花椒水，打至浓稠；
10、接下来我们就可以开始揉丸子了。
取一小块肉馅揉紧揉搓。肉丸子准备好了。大小随意，但小的丸子容易炸，大的丸子炸的时间长；
11.将所有东西揉在一起后，在锅中加热油。
油温50%，丸子炸好。全程中小火就够了。丸子表面变色变形后即可取出；
12、喜欢吃脆一点的可以再煎一次。
再炒的话，时间比较短。10秒到15秒就可以拿出来控油。
我们的丸子是油炸的。虽然外面酥脆，但你可以看到里面鲜嫩多汁。炸莲藕丸子热的时候外脆里嫩。它们很香。也可以加些高汤或肉汁炖着吃。
它们柔软、鲜嫩、多汁。怕上火者，或小孩老人，可蒸着吃。滑嫩可口，香气扑鼻。
煎的时候我们可以一次多煎一些，如果吃不完可以放冰箱冷冻起来。
过年的时候做卤菜、糖醋丸子或者丸子汤，都很香。
┄【紫薯蛋卷】┄
这款紫薯蛋卷可能是网上最简单的快手了，香甜软糯是它最大的特点。
紫薯搭配蛋白质含量高的鸡蛋，营养更全面，增强免疫力。它结合了紫薯、牛奶和鸡蛋的营养。
口感柔软绵密，易于咀嚼。不用担心宝宝的早餐！
〖配料表〗紫薯180克，白糖30克，鸡蛋3个（只加蛋黄），面粉50克，常温水70克
〖制作步骤〗
1、紫薯去皮，擦片。
去皮后的重量为180克。上锅蒸；
2、取出，加入30克白糖趁热压成泥，备用；3、鸡蛋3个（只放蛋黄），面粉50克，常温水70克，搅拌成无颗粒的细面糊；
4.现在我们可以做煎饼了。
先在平底锅上刷一层薄薄的油，将冷油倒入面糊中，摇晃均匀，开小火烤至一面凝固再翻转另一面
这个蛋糕真的超级软，而且很容易做。
两三分钟就可以煮熟了，很快手；
5.现在加入紫薯，用铲子抹平。如果觉得紫薯比较干，不好处理，可以加一点牛奶进去。
这样操作起来更容易。我们的紫薯蛋饼就做好了；
吃的时候卷起来
再切开，这蛋卷不仅松软，还兼具紫薯的香甜细腻。
既可作为早餐，也可作为下午茶点心。
┄【番茄鸡汤】┄
〖配料表〗西红柿、鸡胸肉、蛋清1个、大葱、上海菜、金针菇、四季豆、花椒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺
〖制作步骤〗
1.先将西红柿煮沸；
2、鸡胸肉切块，打一个鸡蛋，只打蛋清；
3、加入一勺花椒，一勺生抽，一勺调味蚝油，一勺去腥料酒，拌匀腌制30分钟；
4、西红柿撕去外皮，切成小块；
5、葱切一根，上海青掰一根，金针菇切去根，掰成小花，
剥一些青豆，摆好所有的配菜；
6、锅里加一勺油，爆香蒜头，下西红柿，炒出汤汁，下青豆翻炒片刻，水一碗；
7、大火烧开，转小火再煮5分钟，加入肉片，再煮3分钟；
8.最后放入金针菇和青菜，文火煮2分钟，加适量盐调味即可出锅；
致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！
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