文字/图片：沈克信（成都）
今日立春，“立”即开始之意，意味着春天来了，春回大地，万物复苏。
立春，历来就是农耕社会里最重要的节日之一，许多地方举行隆重的迎春仪式，祈求来年丰收。各种食俗也应运而生，吃春饼、吃萝卜、吃时蔬，因此又有了“咬春”的说法，以食物的鲜味来感受春意。
懒人做春卷皮，省力又省时，买的饺子皮再加工一下就好了。
买的豆腐皮、金针菇，然后再来点瘦肉丝，炒一下就是一盘美味可口的春卷馅。
春饼是最能代表立春的食物，也是中国人最直接欢迎春天的方式。
配菜很有讲究，老北京人吃春饼少不了豆芽、粉丝、韭菜、肉丝一起炒的“合菜”。至于肉菜酱肉、熏鸡、熏鸭，都要去“盒子铺”买。取饼卷菜，大快朵颐，即使一张白饼都能吃出很多花样。
“春到人间一卷之”，和春饼的制作方法不同，需要将面和成湿面，才能摊出一张薄如蝉翼的春卷皮。不过现在大家都喜欢直接从市场上买，新鲜出锅的春卷皮，先把它一张张撕开，再包入炒完后放凉的馅料，下锅炸至金黄，趁热吃，一口爽脆。
将炒好的菜包入春卷皮中。
入锅炸成金黄色，酥脆可口、香味扑鼻而来。
这款春卷外皮焦香酥脆，馅料鲜香美味。咬一口春卷，仿佛已经尝到了春天的滋味，充满了生机和活力。
春天来了，红梅花开了、郁金香开了、她们像一个个天使，踏着愉快的脚步，翩翩来到人间！
编辑：李勋修/尤宝清/张星华《青烟威文学》编辑部
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