说到津南美食，你最先想到的是什么？是大街上随处可见的“津南酥饼”吗？香辣爽口的牛肉丸面？还是香喷喷的运城大盘鸡？
说起来，晋南菜在山西也是独树一帜的存在。与晋北的“主食”不同，晋南的食物口味更浓，种类更多，风格也更明显。来看看这些晋南美食，你吃过几个！
房山炒邪
方山炒邪是不折不扣的吕梁美食，甚至可以毫不夸张的说，吕梁之外恐怕没人知道。
这里的“恶”堪称山西西山县山药蛋饼中的“万王之王”。相传清初康熙盛世，房山一位老农吃腻了土豆，想改进一些新的吃法。他把土豆蒸熟，然后加入土豆淀粉和成面团，最后蒸熟，让它冷却，它就变成了我们看到的“邪恶”。
当地村民尝过这种新吃法后，无不觉得味道鲜美，纷纷称赞老农为“恶”（房山话是“能干能干”的意思）。著名的“土豆泥”就是以“恶”命名的。临汾牛肉丸面
临汾人对牛肉丸面的喜爱之情难以言表。在这里，甚至很多食客早上起来都会来一碗热气腾腾、又香又辣的牛肉丸面解馋。
牛肉的鲜嫩配上丸子的香气，再加上秘制的汤底，红辣爽口，吃起来酣畅淋漓。有的食客还会加入卤豆腐、金针菇等配菜，最后放上麻花。这一碗牛肉丸面一定会给你带来最满足的享受。
最有特色的是，这也是临汾才能吃到的美食。
流传到周边县市的牛肉丸面不够地道，味道始终不如临汾的纯正。如果你也想尝尝这道地道的美食，一定要来临汾尝一尝。果冻
你吃过凉粉和炒面吗？你吃过热腾腾的果冻吗？
当两种毫不相干的美食乍看之下“混搭”在一起时，所产生的奇妙火花让人欲罢不能。
爽滑的果冻清爽弹牙，浓郁的炒饭别有风味。两种美食可同时食用，并伴有多种特殊的“好和谐”的辣、酸、辣味。味道香辣可口，最令人难忘。
偶尔，食客和美食家也会搭配热腾腾的香酥，一口凉粉，一口炒饭，一口火烧。口味多样，令人赏心悦目。
北相羊肉萝卜
羊肉萝卜不是羊肉和萝卜，是运城地区有名的特色小吃。这里的“户部”指的是一种死面粉饼，搭配羊肉、羊肉汤时必点。
相传，北乡羊肉户部的诞生与名剧《二进宫》有关。北乡镇卢老汉在弘志驿站卖烧饼，恰好救了一个患风寒发高烧的小伙子。半个小时后，小伙子的高烧渐渐退了，陆老爷子得知他要去蒲州调兵营救。
随后，小伙子又找到了陆老爷子，一见面就向他鞠躬，唱道：“你让我吃的，真是护国佳肴啊！””是。因此，这种小吃又被称为“北湘羊肉户部”。
在运城，“北湘羊肉户部”已有一百多年的历史。无论是饱餐一顿，还是解馋的点心，羊肉户部都是当地人“煮饭”的首选。
一百年来，它不断传承发展，以其独特的口味滋养和抚慰着这片土地上的人们，也在晋南的各种美食中留下了浓墨重彩的一笔。
当然，晋南的美食远不止这些。想尝尝这些地道的南晋风味，就来运城和临汾看看吧~
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qErqBY4YwJ.html
