吃的季节，平安的春天
春天，天气转暖，万物生长。这个时候有很多时令蔬菜，不仅新鲜可口，而且营养丰富。韭菜、狗牙蒜、洋葱、艾草、蚕豆、豌豆、芹菜、芦笋等蔬菜更是诱人。它们富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等营养成分。肠道蠕动有助于消化，还可以补充维生素、钙等营养物质的吸收，增强体质。这些蔬菜吃起来方便，方便又便宜，味道不亚于大鱼大肉。不妨给家人多吃点，按时吃，平安过春。
【狗牙蒜蓉炒鸡蛋】
材料：狗牙蒜或蒜苗100克，鸡蛋3个，盐一茶匙，鸡精少许
做法：1、先将狗牙蒜去根，选干净。
如果没有狗牙蒜，也可以用蒜苗和青蒜代替，味道也很好。2、狗牙蒜洗净，切成1厘米长的段。3、将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，再加入一茶匙热水快速搅拌。4.加入狗牙蒜，搅拌均匀。5、热锅烧热油至60%热，倒入蛋液，起锅，将蛋液摇匀，用筷子划几下。待蛋液完全凝固后，立即装盘上桌。
【葱炒黑木耳】
材料：洋葱一个、青椒一个、黑木耳80克、盐一茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生抽一茶匙
做法：1、黑木耳提前用温水洗净，切丝备用。
2、洋葱去皮切丁，青椒去籽切滚刀块。3、热锅烧热油至60%热，倒入黑木耳和生抽翻炒1分钟。注意事项：炒黑木耳时，黑木耳容易爆裂散开，所以炒的时候速度要快，可以加少许水防止爆裂。4、倒入洋葱、青椒、盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒2分钟，装盘。
【青椒炒蚕豆】
材料：嫩蚕豆米500克，青椒2个，大葱1个，盐一茶匙，鸡高汤少许，生抽一茶匙，蒜头2个
做法：1、将嫩蚕豆洗净。
嫩蚕豆更容易剥皮。可以直接油炸，也可以去皮后入锅油炸。2、青椒去籽切条，小葱切小粒。3、炒锅烧热，加入食用油加热至60%热，倒入蚕豆、蒜末、生抽，大火翻炒2分钟。4.加入青椒丝、盐、鸡精再炒2分钟。快出锅时，加入葱花翻炒均匀。
【千张炒韭菜】
材料：韭菜400克，千张100克，辣椒4个，蒜头3个，生抽一茶匙，盐一茶匙，鸡精少许
做法：1、先将韭菜清洗干净，洗净，去水，切成小块待用。
2、将千张切成细丝，然后用清水焯2分钟，捞出用冷水冲洗干净。3、热锅烧热油，烧热至60%，倒入蒜末和辣椒翻炒半分钟。4、倒入韭菜大火翻炒1分钟，再倒入香葱、盐、鸡精，大火翻炒2分钟后熄火。
【藜蒿炒肉丝】
原料：藜麦400克，猪肉150克，红辣椒3个，青椒1个，生抽一茶匙，淀粉半茶匙，盐一茶匙，鸡精少许
做法：1、猪肉切细丝，加入生抽和淀粉腌4分钟。
2、艾蒿去老部分，洗净两遍，切小块待用。3、青椒切条，红椒切小块。4、热锅烧热油，加热至70%热，倒入肉丝，大火翻炒3分钟。5、倒入藜麦、红辣椒、青椒、盐、鸡精，大火翻炒2分钟左右。
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