扬子晚报 4月19日讯（记者 姜婧仪 通讯员 何雯）近日，“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动在锡举行。来自美国、英国、澳大利亚、巴拿马、秘鲁、泰国等24个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人和无锡旅商学校师生代表100余人出席开班式。
开班仪式现场
中餐文化历史悠久、影响广泛，淮扬菜是我国四大菜系之一，深受海内外朋友喜爱，向海外推广经典淮扬菜是江苏省侨联对外开展文化交流的重要内容之一，也是义不容辞的责任。 江苏省侨联副主席艾卉在致辞中表示，举办本次研习班既是为了给大家提供一个学习淮扬菜的平台，也是为了给各位海外中餐业精英提供交流互鉴的机会。要带着推广中餐文化的使命和责任，全身心投入到学习中来，把淮扬菜的精髓真正学到手、悟到心。加强交流互动，实现共同提升。通过参加此次研习班，更加全面和准确地了解江苏美食文化，帮助江苏淮扬美食走向世界，成为江苏与世界各国文化交流和经贸往来的使者。
无锡是吴文化、明清江南文化、近代工商文化的重要发源地，无锡饮食作为淮扬菜的一个分支，具有独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征，名菜名点充分体现了江南鱼米之乡的鲜明特色，期待通过活动让世界更多国家和人民了解无锡菜，爱上无锡菜，推动锡帮菜走出国门、香飘海外。
开班仪式现场
学员代表美国中餐联盟主席、愉苑饭店总裁黄民，爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺代表全体学员发言。开班仪式后，江苏大学文学院院长任晓霏以《中华文化的世界意义》为题，非物质文化遗产评审专家都大明以《无锡美食》为题，为研习班学员作了专题授课。
第五届经典淮扬菜海外推广研习班由中国侨联指导，江苏省侨联主办，无锡市侨联、无锡旅游商贸高等职业技术学校、无锡市广电集团承办，无锡市文旅集团、无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡市总厨俱乐部、宜兴市侨联、梁溪区侨联和新吴区侨联协办，为期一周，以理论学习、情景教学、美食品鉴、实地操作相结合的形式组织，旨在通过推广经典淮扬菜及其背后的故事，帮助海外华侨华人提升餐饮制作水平、更新经营理念，促进海内外中餐业的合作与发展，以食为媒助力中华文化走出去。
校对 陶善工
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