煲汤总觉得是秋冬季才会做的事，但是我真的很喜欢在夏天喝汤，夏天的汤不要去喝油腻的骨头汤肉汤，多喝些清淡养眼的蔬菜汤，蛋汤之类，不但特别开胃，还能有助于减肥瘦身，饭前喝一点汤能让人产生饱腹感，等下就不会吃太多米饭下去啦！
今天做了一个丝瓜鸡蛋豆腐汤，夏天我家常做的一个汤，非常受欢迎，大热天也能让人连喝三碗，这汤不但好喝还好做，快手又简单，人人都能学会，夏天就要过完了，如果您还没有尝过可就太亏了，丝瓜是夏天的应季食材，这个季节的丝瓜最美味。
【丝瓜鸡蛋豆腐汤】
用料：丝瓜一根，鸡蛋一个，嫩豆腐一块，植物油一勺，盐少许，姜一块。
步骤：
1，长条丝瓜一根，用刮刀削去外皮，这个碧绿的颜色看着就十分清爽。
2，将洗干净的丝瓜切成滚刀块，可以不用切太大，小小的很好煮熟。
3，嫩豆腐切小块，姜去皮切片，煮汤的豆腐，一定要选择水分含量比较大的嫩豆腐，这种豆腐没有豆腥味，吃着滑滑嫩嫩，特别适合做汤。
4，准备一口砂锅，玻璃锅或者不锈钢锅都可以，锅中加入适量的清水，滴几滴植物油，玉米油橄榄油色拉油都可以，不要选气味太重的油，等水烧开后，放入姜片和豆腐同煮。
5，大约一分钟后下入丝瓜，嫩豆腐和丝瓜都很容易熟，不需要久煮。
6，鸡蛋一个打入碗中，搅散，将蛋液缓缓淋入汤锅中，关火。
7，最后撒入少许盐，搅匀调味，就可以出锅了。
小贴士：
蔬菜汤不宜久煮，不然汤色容易发黑，不好看，一搬丝瓜变颜色后再煮几十秒就可以了；
煮这种汤的时候不要用铁锅，铁锅煮丝瓜，也容易煮得不好看；
汤中还可以根据自己的喜好，加入一些金针菇，胡萝卜，玉米粒之类同煮，口感更丰富；
如果想让汤有丝滑厚重的口感，还可以在最后加入一小碗水淀粉勾芡。
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