烹饪技巧 | 买青菜时，无论多便宜，只要颜色是这样的，都是好菜。
青菜，一直在饭桌占据老二的位置。选的好坏，关系到身体内微量元素的摄取。
甚至身体，智商的发展。
但是，有木有发现，一到菜市场去，看到，青青绿绿的一片。因为选择太多，所以不知道选哪个青菜。转来转去，买了昨天的吃过的蔬菜。又或者，因为，一句靓仔，靓女的，就被忽悠去买她家的青菜去了。
其实呢，要赶走买菜这种选择恐惧症的状态，就只要注意这一点就好。
那就是青菜的本身营养价值。
营养价值大家听过，但是，对选取的营养价值的青菜的概念，完全是弟弟状态，啥也不知道。我是谁，我是来买什么的？
我们再换一种简单的说法。
颜色深的青菜，其营养价值，就会高许多。无论它有多便宜，都是好的青菜。
一颗好的青菜，营养价值是门面。
维生素B、C、胡萝卜素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等多少。根据这些含量的科学分析。科学家，得出结论，颜色越深的青菜。就是有营养的好青菜。
举个栗子，青菜中的花青素，有抗衰老的作用，它是藏在紫色的青菜里居多。
再举个栗子，青菜中的叶绿素，它具有抗癌的作用，它也藏在深色的青菜当中。
so，这些重要的营养物质，它都喜欢深色。
还有一件事，如何最大化的保障青菜当中的营养物质进入到我们的身体当中。
这就要从我们改点煮青菜的坏习惯开始了。
01
有些青菜重要的营养部分，都在皮表，你把它去掉了。还吃个球球。
你说是为了去除农药，就不能换个聪明的办法吗？下个给讲!!
02
把菜切细碎，再洗!!
有些青菜的，营养物质，是易溶于水的。把菜切的细碎，然后再洗，不就是故意让青
菜里的营养物质给水泡走吗!!你是要气死饮食专家啊。
03
把青菜汤当垃圾倒了!!
最有营养的一部分你都给到了，让别的动物吃了。我还你说什么呢??
其他小的方面咱就不说了，那不碍事， 啊。
p s：还有说到去除残留农药的问题，我们可以用盐水浸泡青菜10分钟，这样还不会破坏掉青菜里的营养物质，还能完美的去除农药。
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