大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
西葫芦煎鹌鹑蛋
准备材料：西葫芦、淀粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、食盐、料酒、食用油
1.西葫芦洗净，切成厚片，用小勺挖出瓜瓤，留下空心的西葫芦圈。
2.在盘子中撒上少许淀粉，将每一个西葫芦圈都蘸上一层薄薄的淀粉。
3.将鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入少许食盐和料酒，并将已蘸淀粉的西葫芦圈拖上蛋液。
4.在煎锅中刷一层油，放入西葫芦圈进行煎制，并在每一个西葫芦圈里打入一个鹌鹑蛋，当蛋液定型并呈金黄色时，翻面将另一面也煎至金黄即可。
鱼香茄子
食材：
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：
1)准备原料和调料。
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。
3)青、红椒切丁。
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6)放入茄子。
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
豆干黑豆芽炒芹菜
口感咸香营养丰富
春天容易上火，不同于夏天的“湿热”，属于“燥热”。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。
食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗净。
2、芹菜择洗干净切段。
3、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
4、锅内水烧开，放入黑豆芽。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
6、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
9、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
10、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
黄瓜炒肉片
材料：
肉片 100 克，黄瓜 1 根，葱、姜末各适量。
调料：
老抽 1 小勺，水淀粉、盐、味精各适量。
1、油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。
2、放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。
3、黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。
4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。
木耳炒丝瓜
食材：木耳，丝瓜，蒜，青红辣椒
调料：盐，鸡精，蚝油，淀粉
做法：
1：先把丝瓜切块，青红辣椒切片，蒜切片
2：锅内热油，倒入切好的蒜片爆香
3：依次加入切好的丝瓜，木耳，青红辣椒
4：加一勺盐，半勺鸡精，少许蚝油，小半碗水淀粉，稍微翻炒等汤汁收得差不多了就可以出锅
海鲜粥
1、准备食材：大虾、胡萝卜、香菇、玉米、豌豆、青菜、白胡椒粉、生姜、小葱、食盐、料酒
2、海鲜粥的做法：
（1）大虾处理清洗干净，胡萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净切片，小葱切段，青菜洗净切碎，生姜去皮切末备用。
（2）腌制虾仁：碗中放入虾仁加入食盐半勺和胡椒粉一勺搅拌均匀腌制20分钟备用。
（3）锅中热油爆香葱和虾头煸炒出虾油，捞出葱和虾头，倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀后加入适量清水和大米烧开。
（4）开小火盖上锅盖焖半个小时，煮至海鲜粥变浓稠，关火再焖五分钟。
（5）煮好的海鲜粥开中小火，再倒入适量的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜片、白胡椒粉、食盐。
（6）盖上锅盖煮到食材都熟透即可出锅盛入碗中开吃啦，营养美味早餐这样做孩子营养满满吃得开心！
茴香馅包子
主要食材：茴香，鸡蛋，面粉，酵母，食盐，食用油，生抽，白糖。
操作步骤：1，先把面粉倒入盆中，加入酵母、白糖和清水，揉成一个光滑的馒头，发酵至两倍大。
2，把茴香清洗干净，控干水分，切碎备用，加入食用油拌匀。鸡蛋打入碗中搅散，再倒入锅中炒成鸡蛋碎，晾凉后和茴香一起拌匀，然后加入食盐和生抽拌匀，馅料就调好了。
3，面团发酵好后，揉搓排气，分成均匀的小剂子，包入茴香馅，再二次醒发半小时，放入蒸锅蒸熟，5分钟后开盖即可。
虎皮鸡爪
所需食材：鸡爪，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，熟芝麻。
1、鸡爪洗净凉水放入锅中，水开后再煮三分钟，三分钟后捞出剪掉指甲备用。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后把处理好的鸡爪倒入锅中炸，大火炸六分钟，炸的时候要盖上锅盖，防止被热油溅到，鸡爪炸好后捞出放入凉水中泡一小时。
3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶爆香，炒出香味后倒入适量的开水，然后把泡好的鸡爪倒入锅中。
4、鸡爪倒入锅中后再放入适量的盐、味精、味极鲜、老抽、冰糖、蚝油上色调味，先大火炖十分钟，然后改成小火炖四十分钟即可，盛入盘中记得再撒些熟芝麻点缀。
山药芙蓉汤
【食材】山药、胡萝卜、青菜、香菇、鸡蛋、猪肉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成肉末，加少许生抽、盐拌匀，腌制十分钟。
2，山药去皮洗净后放在菜板上拍碎，再剁成山药泥。
3，青菜、香菇、胡萝卜也分别洗净，切碎。
4，热锅凉油，倒入肉末大火炒去多余的水分。
5，倒入胡萝卜和香菇，大火炒软。
6，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮三两分钟，然后加胡椒粉和盐调味。
7，接着把山药泥倒进来煮一分钟，再把青菜碎倒进来煮半分钟。
8，最后淋入鸡蛋液，大火煮开后加少许鸡精和香油调味，搅拌均匀美味即成。
凉拌海带丝
所需食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋，青红椒
1、盐渍海带冲洗干净，用冷水浸泡3个小时以上至完全泡发。
2、锅中加水烧开，加入半勺油，将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出投入到冷水中，浸泡3分钟左右让其完全凉下来。
3、处理过的海带放入碗中，加入适量的蒜蓉、盐、糖，搭配一些青红椒丝放在旁边。
4、锅中加适量的油，烧热后放入干红辣椒和花椒，炝出香味，将锅中的油倒入海带碗中，在蒜末上多倒一些，激发出蒜香味。加入适量的香醋，拌匀后即可食用。
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