在我们国内，美食的种类是非常繁多的，美食的制作是离不开食材的选取，厨师的手艺，更重要的还是所用的调料搭配了。在国内，特色的调料也是很繁多的，像豆瓣酱，炸酱之类的。不过要论名气的话，还是我们的老干妈了，不仅在国内大火，国外也是销量很高的。老干妈遇到“对手”了，这款新下饭菜很抢手，老外一顿不吃就难受。
喜欢吃老干妈辣酱的地区有很多，其中最为狂热的就是英国还有美国了。不过最近老干妈在这两个国家的“日子”好像过的就不是很好了。原来，在美国还有英国的市面上出现了一款新式的下饭酱。据说要比老干妈还受欢迎，要不要一起来见识一下呢？
图中展示的就是我们今天的主角了，从外表上看的话应该都看不出来是什么吧？其实这种新的下饭酱还是我们国内的特色酱料之一的。它就是很有名的刀豆辣椒酱了，据说是在一部分北方的农村地区中才能吃到的美食，农家人就喜欢自己制作上一些来食用。
这种刀豆辣椒酱之所以会这么的受老外的喜欢，据说是因为在口味上要比老干妈好上很多。在制作的工艺上我们可以看到，用了大量的切碎的蒜头，辣椒，少量的青椒还有一些刀豆。接着撒上大把的盐还有酱汁后，腌制上十天半个月的就可以食用了。
吃起来的口感是偏酸的，入口后带有种不是很呛的辣味，所以这种酸辣中微微带有点甜的口感就很是美味了，吃完这种刀豆辣酱后也有种畅快的感觉，吃完会觉得很开胃。如果用来搭配上食材一起烹煮的话，也有一种别样的风味。据说味道上要比老干妈丰富一些。
加上这种刀豆辣酱的制作工艺还有过程都是比较简单的，所以老外也可以自己在家中制作。现在就成为了老干妈的海外“劲敌”了，不知道有没有吃过这种刀豆辣酱的小伙伴呢？是不是真的就像说的这么美味呢？不妨也来分享一下你们自己的看法吧。
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