说起平菇，相信大家一定不会陌生，平菇是我们日常生活中非常常见的一种食材。大家平时是怎么吃平菇的呢？小编一般都是下火锅的。其实平菇不下火锅也可以做得很好吃，今天小编就跟大家分享一道平菇非常好吃的做法，炒平菇。这道炒平菇做出来之后，色香味俱全，不仅看着好看，闻着香，而且吃着更是好吃。最主要的是这道炒平菇非常的有营养，非常的健康。而且它的做法也是非常简单的，食材不需要经过什么非常复杂的处理，简简单单几步就可以做出非常美味的平菇来。看到这里你是不是也非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少续，直接上教程吧。
【炒平菇】
【制作食材】平菇，红杭椒，青杭椒，生姜，大蒜，食用盐，蚝油，酱油，十三香，鸡精，白糖
【制作步骤】
1、首先准备适量的平菇，将平菇掰成小块，将小块放到清水中，清洗干净，然后用清水浸泡20分钟左右。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮切成片，放到盘中备用。再将生姜清洗干净，去掉外皮，切成片，放到装有大蒜的盘中备用。青杭椒和红杭椒清洗干净之后切成段，主要是做配色用的，也是放到盘中备用。
2、把清洗好的平菇取出来，控干水分。放到一旁备用。起锅烧水，水开之后下入平菇，平菇焯水大概两分钟左右。焯好水之后将平菇捞出来过一下冷水，再清洗遍一遍，这样会更加的干净，而且口感也会更加的好，沥干水分放到一旁备用。
3、另外起锅烧油，油的量就是平时炒菜的量就可以了，放入大蒜，生姜，先爆香，然后再下入青红辣椒煸炒一下，炒出香味之后，下入平菇先炒干水分。然后开始调味，放入少量的食用盐，蚝油酱油和十三香，用铲子翻炒均匀。关火之后加入鸡精白糖，翻炒均匀之后就可以起锅装盘了。一道色香味俱全的炒平菇就这样做好了，是不是非常简单呀？如果你也喜欢这道炒平菇的话，那么就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备和添加的，不宜准备太多，以免造成不必要的浪费。很多美食都是在刚刚出锅的时候是最好吃，最美味的时候，如果放凉了就会非常影响它的口感和味道，这道炒平菇也不例外，所以说最好还是要根据自己的食量和具体情况准备一次能吃完的量。
2、在做这道炒平菇的时候一定要注意时间和火候的把握，在焯水的时候不宜时间过长，两分钟就可以了，焯完之后要过一下凉水，这样是为了让它的口感更好，也是为了让他能够清洗得更加干净。在炒的时候要用大火快炒，这样炒出来的炒平菇味道和口感才会是非常好的。
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