孜然牛肉
食材准备：牛肉、盐、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒、高汤、酒、五香粉、糖、辣椒粉、孜然、红油、味精、香油、芝麻
做法：
1、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。
2、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
3、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，出锅撒上芝麻即可。
南瓜蒸鸡肉
食材准备：
鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙
做法：
1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
2、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
小鸡炖蘑菇
食材准备：
土鸡半只约800g、干榛蘑100g、八角1个、姜、花椒粉、葱白、干辣椒、蒜、生抽、盐、油
方法：
1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
3、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
4、锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
5、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。
五花肉烧土豆
材料准备： 五花肉300g、胡萝卜、生抽、土豆300g、老抽、冰糖、八角一个、葱花
做法：
1、土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；
2、当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
3、最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！
油淋丝瓜鸡
食材准备：
丝瓜1根、鸡腿2个、蒜、青红椒各半个、盐、味精、白糖、料酒1匙、香油、生抽酱油1匙、醋、花椒粒少许、香菜、葱、姜
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
2、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
3、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
4、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
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