椒盐排骨传统特色菜肴，是一道各地简单易做的家常菜。属京菜系。每次带着神兽出门，神兽总是要点上一盘，味道好极了，就是不太够吃，哈哈哈，今天小编就把这道菜的家常做法分享给大家，一起做起来吧。
所需食材：仔排（菜场阿姨帮忙剁好），葱姜蒜，啤酒，面粉，椒盐，洋葱，青椒，家常调味料。
首先第一步，仔排洗净，锅中烧水，将仔排焯水，打去浮沫，焯水后洗净。
取一只干净的空盆，放入洗净的排骨，排骨中加入葱姜蒜，少许生抽食盐，倒入啤酒，搅拌均匀，腌制半小时左右，啤酒中丰富的气泡有助于排骨味道的吸收。
腌制好后的排骨，均匀的包裹上一层薄薄的面粉。
锅中加入适量的食用油，有条件的可以中间掺点猪油，因为放点猪油更有利于排骨表面的脆皮起酥，油温五成热，当筷子插入油中会有小泡泡时，下入处理好的排骨，炸制金黄。
炸好后置于一旁，等稍凉后入油锅复炸一遍。
炸好后捞出，锅中少于底油，下入少量洋葱碎青椒碎炝锅
沿锅边加入适量椒盐，翻炒均匀即可出锅。
无论下酒还是零嘴，味道好极了。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/vV6v5koQdG.html
