严选43道菜品分享，熟悉的家常味道，大人小孩都爱吃，值得尝试观察，边吃边思考，品后慢炖，食即自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，文字中能感受到透明墨水的清香，麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的，得到暖胃的享受；能吃者，心安。”细细品味，深有体会！

美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平淡的过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。

为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

青椒炒蛋

材料：青椒2个；4个鸡蛋；1/2葱；2茶匙盐（依个人口味）；1汤匙油

实践

1、青椒切片，鸡蛋打碎待用。葱丝

2、锅烧热，倒油，油热后放入葱花炒香，放入青椒翻炒

3、加盐，翻炒均匀，倒入蛋液，翻炒，转动勺子，直到蛋液凝固

葱油牛腩

原料：牛腩；油、盐、干红辣椒、葱、蒜、生抽；

实践

1.准备好所有的材料；锅中倒入半锅水，放入几片姜片，将牛腩倒入，烧开，撇去浮沫；将焯过水的牛腩出锅；放入清新口气电压力锅中；

2.设置牛肉按钮，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，爆香姜、蒜、胡椒粉；倒少许水，倒少许炒鲜露；

3、烧开后加入盐；倒入煮熟的牛腩，翻炒至收汁；出锅前淋少许酱油；米汁香辣牛腩出锅了。

红烧猪手配发菜

生菜20克、香菇50克、猪手3个、姜两片、蒜少许、酱油少许、盐少许

实践：

1.猪手去毛后倒入高压锅，切块待用。

香菇用温水泡软，切丝备用。生菜用清水洗净，放少许生油，用手挤几下，再用温水洗净。

2、用老抽和料酒将猪蹄腌好，然后用热油爆香蒜片和姜片，将腌好的猪蹄和香菇丝放入锅中炖10分钟，然后将泡好的生菜均匀地铺在上面猪蹄继续用文火煮至水收干。

鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，青椒1个，胡萝卜1/4条，冬笋1/2条，黑木耳6条，腊肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香酱（生抽5ml酱汁、醋15ml、糖45g、盐1g、水淀粉20ml）、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量、泡椒4-5个

实践

1、猪里脊肉切细条，用腊肉调味料腌十分钟；

2、青椒、胡萝卜、冬笋分别切丝，黑木耳泡软，洗净切细丝备用；

3、调鱼香酱待用，小葱姜蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、锅内放入足量的油。

油60%到70%热时，放入肉丝，用大火快速滑至变白。取出备用；

5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡好的辣椒粉翻炒出红油；

6、加入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，加入辣椒翻炒均匀；

7、放入炒好的肉丝翻炒均匀；

8、倒入鱼香酱，快速翻炒均匀。

糖醋排骨

材料：排骨、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、蒜头2粒、葱、姜、盐1茶匙。

实践：

1.取汤锅，盛清水，冷水下小排骨入锅，沸腾后撇去浮沫和血沫，放入葱段、姜片、蒜片，用文火炖30分钟低热量。顺便喝排骨汤；

2、排骨煮熟后捞出放一边控制水分。然后做一碗酱汁：料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。

3、取炒锅，倒入适量的油。我的煎锅不是不粘的，所以我需要往锅里扔两三片姜。用抹刀压姜片，在锅里抹干净。不一会，倒入排骨，炸的时候就不会粘锅了。

4.油热后，倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈淡金黄色，倒入刚做好的调味汁，大火烧开即可转动

强盗鸭

原料：鸭肉、红辣椒、姜、蒜

做法：1.将鸭洗净，切成小块。

2.将红辣椒、姜籽洗净。

3.用铁刀切辣椒，姜籽切片。

4、将切好的鸭肉用生抽、生抽、料酒加适量盐腌一小时。

5、将腌制好的鸭肉放入电压力锅中炖至第9层熟透。

6.取出备用。

7、炖汤煮熟后，放入油锅中稍煎一会。

8.炸至金黄，捞出备用。

9、锅内留底油，加入蒜头炒香，倒入辣椒炒香。

10.加入姜片炒香。

脆瓜炒海蜇

材料：黄瓜1斤左右，海蜇丝3-4两加热前，枸杞1-2两，盐，料酒，葱末，姜末，枸杞子

实践：

1、黄瓜切片，放入碗中，加入20克盐，拌匀腌3小时。2、锅中放水，将2勺料酒、1勺盐放入处理好的海蜇中，水开后立即捞出。

3、黄瓜腌好后，挤出水分。

4、热锅倒入少量油，加入葱末和姜末炒香，加入腌黄瓜片和焯好的海蜇丝，加1勺料酒，半勺盐，加入泡好的枸杞，炒匀炒两次即成。

猪肉冻梅干菜

配料：猪肉碎100克，梅干100克（洗净浸水挤干水分），老抽1勺，生抽2勺，郫县豆瓣1茶匙，姜末少许，葱花适量，蒜末适量，花椒10粒以上，白胡椒粉少许，香油1勺

实践：

1.梅干洗净泡发，捞出沥干水分。

2.用刀剁碎备用。

3.将花椒粒放入冷锅冷油中，小火烤熟后捞出弃去。

4、将姜末和蒜末放入锅中，保持小火，待香味出来后，加入一小勺郫县豆瓣酱（不喜欢辣的可以换成豆瓣酱），炒出香味。

5、锅中放入肉末，翻炒两块，加少许白酒，一勺老抽，两勺生抽翻炒至肉末上色均匀，撒上白胡椒粉炒好。然后将切碎的梅干倒入锅中一起翻炒。

6、炒至梅干菜蒸发，加入一碗热水，改中小火，盖上锅盖炖20分钟（期间开盖翻炒两次，趁热加入水干了再浇水）

7、清水爆炒，撒上葱花，翻炒几下，关火，加入香油，装盘，开吃！

紫甘蓝拌水竹

配料表：紫甘蓝、茭白、花椒、盐、香油或橄榄油、糖、醋

做法：1.三种蔬菜洗净切丝（紫甘蓝每片叶子洗干净）

2.水烧开，芦笋丝焯水，捞出沥干水分

3.将三种菜丝混合在一起，倒入调味料拌匀。

葱爆虾

材料：虾仁300克，小葱3根，姜末2克，蒜末5克；

酱汁比例：盐1g，糖1g，花雕酒/料酒5g，淀粉2g，水30g；

实践

1、取鲜虾300克，加盐3克，淀粉10克，反复轻揉，去除虾表面的粘液，立即用清水冲洗干净。

沥干水分后，加入1g盐和2g淀粉腌制5分钟。

2.小红葱切段，姜蒜切末。盐1克、糖1克、花雕酒5克、淀粉2克、水30克，调成“酱”备用。加热煎锅，加入1汤匙（约10克）食用油。把腌制好的虾仁这样铺在锅里炸。

3.将虾两面煎至变色，加入姜末和一半蒜末。注：煎至变色（约7分钟）。炒出姜蒜的香味。倒入调好的“酱汁”。用高温将酱汁煮沸。4、注意：此时不要一直搅拌，汁液会变得浑浊。肉汁变稠变亮后，加入红葱头和另一半蒜末。

翻炒均匀后倒入锅中。成品颜色鲜红，酱汁均匀的覆盖在虾仁上。虾、葱、蒜的香味交织在一起，非常开胃

冬瓜蒸丸子

材料：冬瓜300克，瘦肉100克，鸡蛋一个，彩椒一个，蒜两瓣，姜一片，小葱一根，盐少许，香油少许，番茄酱少许，生抽少许生抽、淀粉少许、水淀粉少许、黑胡椒少许、蚝油少许

实践：

1准备原材料

2冬瓜翻身切成薄片，但不要切

3冬瓜抹盐腌制10分钟

4姜、蒜、小葱小葱切末，葱叶切末，泡椒切小块

5瘦肉剁碎

6肉末加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽、葱姜蒜末、黑胡椒少许、香油

7旋转混合均匀

8把冬瓜放在盘子里，然后放上肉末，把肉末抹平，搓成一个大球

9放入蒸锅蒸熟

10将蒸好的汤倒入锅中再次烧开，加少许生抽、蚝油、番茄酱、几滴香油，倒入少许水淀粉，搅拌均匀，成汤

11彩椒切丝，抓盐，淋上汤汁，撒上葱花和彩椒丝，即可出锅

鱼香冬瓜

配料：冬瓜、猪肉、草菇、大蒜、洋葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒

做法1、大蒜切碎，草菇切半，猪肉腌20分钟。

2.冬瓜去籽去皮，切成中等大小，炒锅放油，中火烧热，将冬瓜煎至两面金黄，装盘备用。

3.同一个锅里，加入油爆香蒜蓉，然后加入猪肉，煮至半熟，加入草菇、辣椒酱和糖，炒匀。

4、倒入鸡汤烧开，放回冬瓜翻炒，加入生粉水埋掉生粉，撒上葱花，即可食用。

红烧排骨

原料;排骨、胡萝卜、姜片、枸杞

实践

1.1斤新鲜排骨加入清水中焯一下捞出。这款不仅有去除污垢的功能，家里痛风等尿酸高的人也能有效去除

大部分的脂肪。

2、胡萝卜2根，姜切片，枸杞少许备用。将沸水倒入一个单独的锅中，然后将它们一起倒入。以覆盖水位为宜。加入两汤匙盐和两汤匙醋，然后倒入高压锅中。

3.等高压锅开大火，转中小火25分钟，时间到了不要急着开盖，等5分钟，味道会更好！

猪肉丸子

1.将猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、料酒、五香粉，搅拌均匀

2.双手沾水揉成球状，大小根据自己需要随意

3.锅里油多，油温升高，放入丸子炸至焦糖色，捞出

旱稻做法1.八股肉块（骨头）用盐、料酒、姜葱腌制后，放入卤锅中腌至软熟，捞出沥干，再入热油锅中炸至表面微黄。

金黄酥脆，倒出沥油。

2、干净的锅里烧热熟植物油，加入干辣椒结、青花椒、姜片、蒜片爆香，然后加入洋葱块和炸好的骨肉块炒匀。

3、加入盐、酱油、味精、鸡精、白糖、孜然粉翻炒调味。撒上葱花，倒入藤椒油，翻炒均匀。出锅盛入不锈钢盘中，用酒精炉端上桌。

神户牛百叶窗

材料：新鲜百叶牛肉500克。

调料：材料A（辣椒王、花椒各100克，月桂叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）

材料B（芝麻酱50g、花生酱30g、海鲜酱10g、美极鲜味酱、麻油各5g）

材料C（美极鲜酱10克、美极鲜辣酱8克、镇江香醋5克、味精粉、白糖各2克）。

实践：

1、将新鲜牛肉百叶洗净，用开水焯一下。

2、牛肉百叶放入高压锅，A料置火上，压15分钟，取出晾凉。

3、B料和C料混合成一碗果汁。

4、将煮熟的牛肉百叶顺纹换好装盘，盛一碗汁上桌。

双椒肉丝面

做法1、猪肉剁沫，青红椒切丁，芹菜切丁；

2、水烧开，水开后加入面条；

3、面条煮至刚熟捞出过冷水；

4、锅内放油，烧热，放入肉末快速炒熟；

5、炒至肉末变色，加入酱油炒香；

6.然后加入青红椒丁和芹菜丁翻炒

腊肉炖笋

配料表：腊肉、笋、葱、姜、料酒、盐、糖

实践

1、培根切成小块或厚片，因为炖的时间长，切块或片不能太小；

2、将腊肉放入砂锅中，加葱结1根、姜几片、料酒少许和水适量，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖30左右分钟;

3、笋去壳，去老根，切块；

4、将笋片放入锅中，加水没过材料，大火煮开，焯水1分钟，捞出沥干；

5.砂锅中的葱姜捞出弃去，加入焯过水的笋片，调水量与材料齐，大火烧开，转小火炖约1小时;

6.加入少许白糖煮1分钟。

出锅时撒上一些葱花。

香肠鱼

材料：肥肠150克（提前腌好）、鱼片100克

辅料：青笋100克，水浸木耳100克，青红椒圈30克

调料：豆豉少许、青椒油少许、味精、鸡精、白糖、生粉、蛋清、红油、盐

实践：

1、加入调味料、蛋清、生粉腌制鱼片；

2.将青笋和木耳加盐垫底；3.锅烧热，加入红油，少许麻辣豆豉炒香，加入适量水和少许青椒油，味精，鸡精，糖，盐，炒香后加入花椒粒肥香肠鱼片煮熟，从锅中取出，放在盘子里。

在上面撒上辣椒圈，然后倒上热油。

芦笋炒百合

材料：绿芦笋（200克）、鲜百合（5粒）、盐（少许）、食用油（少许）

做法：1、准备好材料，百合去皮去根和黑色部分，芦笋去根用斜刀切开。

2.将芦笋放入锅中焯水，捞出过冷水沥干。锅里放油先把百合炒香，再加入芦笋，翻炒30秒左右加少许盐调味。

提示：

1、芦笋先焯一下再炒，这样可以最大程度的保持里面的维生素不被破坏。

2.百合不要炒久了才能保持脆嫩的口感

黄豆凤爪

主料：凤爪15只，黄豆60克

辅料：大蒜2瓣，炒糖3茶匙，小葱3粒，姜5片，花椒1撮，盐3茶匙，桂皮2块，食用油适量，香油3汤匙红烧酱油、酱油豆腐1块，水适量，

实践

1、黄豆提前用温水泡半小时，葱白切段，剩下的葱花切姜片

2、鸡脚洗净，用开水煮熟，捞出，用冷水冲洗干净，浸泡10分钟，捞出

3、锅内油烧热，倒入大料、花椒炒香，倒入鸡爪翻炒几下

4.倒入炒好的糖，快速翻炒至颜色均匀

5.然后把鸡爪全部倒入高压锅

6.加入鸡爪水位，和所有调料

7.盖上锅盖焖煮30分钟，高压锅放气泄压，揭开锅盖，取出鸡爪装盘

8、将高压锅中剩余的汤汁倒入另一个干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆，用文火煮15分钟。

汤很浓，黄豆很软。

馄饨卷迷你披萨

配料：馄饨皮、油、番茄酱、香肠、马苏里拉芝士碎、果蔬丁

实践：

1.模具刷油，放入馄饨皮，刷上番茄酱，撒上芝士；

2、放入香肠块、果蔬块，撒上一层磨碎的芝士；

3.放入烤箱200°C烤15-20分钟左右。

4.披萨浇头可以随意更换。

孜然炒肉

原料：牛肉、大葱、青椒、姜、孜然、老抽、淀粉、盐、料酒

做法：1、准备好所有材料，肉切条，花椒切成这种丝，葱切丝，姜切丝。

2、将一半的葱和姜放入肉里，然后加少许酱油上色，再加入料酒、孜然、淀粉拌匀，静置几分钟。

3.热锅冷油，倒入更多的油！开油将肉炒至变色加少许盐，然后将肉放入碗中。

4.这时候锅里还剩下一些油，放剩下的葱姜爆香，放入青椒，炒至青椒变色，放少许盐，放肉，翻炒一会，加入孜然粉，和辣椒面一起炒。

水煮巴沙鱼材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1条、鸡蛋清1个、油、盐适量、葱1段、姜2片、蒜头3瓣、胡椒粉1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、生粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒粉1汤匙、

实践：

1.预先将巴沙鱼放入水中自然解冻，将黄豆芽洗净

2.巴沙鱼顺长对半切开，鱼肉切块，放入盆中，鱼片加少许盐、料酒、淀粉和一种蛋白拌匀，腌15分钟去腥，鱼片很嫩，上浆的时候不要划伤

3、锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水至断，捞出放入冷水中冷却，捞出控净水，放入在一个大碗里以备后用

4、锅中油烧热，放入葱花、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱小火翻炒至红油出，豆瓣酱炒熟

5.加入适量的水，酱油，料酒，糖，鸡粉，烧开，将鱼片抖入锅中，烧开，鱼片生熟即熟

6.将汤和鱼片淋在黄豆芽上，加入蒜末和辣椒，撒上香菜

7、锅中油烧热，放入花椒粒小火慢炒。

花椒炒至微焦后，将热油淋在辣椒末和蒜末上。

鳕鱼青豆

做法：1、取鳕鱼肉切丁，粘上生粉，放入油锅中，待熟后捞出；

2.四季豆切丁，放入油锅倒出油。

3、锅内留底油，先下橄榄炒香，再倒入鳕鱼丁和青豆，边炒边加盐和胡椒粉，炒匀后装盘。

自制冷面

1.准备面条。

2、锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入面条煮熟。

3、取出冷水，晾干。

4.将豇豆、胡萝卜、洋葱、大蒜洗净。

5、豇豆切段，胡萝卜切丁，蒜切丁，葱切碎。

6、锅中水烧开，加入豇豆和胡萝卜丁焯水。

7、捞出冷水控干。

8、面条上铺上胡萝卜和豇豆。

9.取一个干净的碗，加入蒜头、葱花、生抽、香醋、糖、盐、鸡精、辣椒油拌匀。

10、将准备好的调料撒在面条上，拌匀即可食用。

六十冬瓜汤

配料：六十粒1斤；一小块冬瓜；2片生姜；1克胡椒粉；适量的盐；1勺香油；1克花生油；1个小葱

实践

1、花甲加适量香油和盐，用清水浸泡半小时左右，吐出沙粒。

2.冬瓜去皮，去肉，切成小块。

3、锅中加水。水开后，放六十六年。

4.六十是开放的，拿起六十。把锅里的水倒掉放在一边。（把锅底的水倒掉，怕有沙子）

5、将刚刚盛好的煮花甲的水倒入锅中。烧开后放入冬瓜。

6.冬瓜煮软后，放入刚刚煮好的六十。加香油、盐、胡椒粉适量驱寒，撒上葱白段。

7、取出装盘，撒上葱花。奇怪的花生

实践

1、熟花生米适量。将水淀粉放入锅中干炒至熟。

2、锅烧热，加入白糖、适量水，煮至浓稠，加入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀，再加入花生米、煮淀粉拌匀。

3.冷却后立即食用。

荷兰豆炒香肠

材料：荷兰豆250克、香肠2根、油、盐、鸡精、姜、蒜两瓣。

实践：

1、准备两瓣大蒜和适量姜，分别剁碎备用。

2、荷兰豆去头、去尾、去背老茎，洗净待用。

3、香肠斜切片备用。

4、锅烧热，倒入少许油烧热，加入姜末和蒜末炒香。

5、将姜末和蒜末炒香，倒入香肠翻炒出油。

6、然后倒入荷兰豆翻炒至熟，然后一点一点加入盐，鸡精就可以关火出锅了。

杂菌红烧肉

做法1、五花肉切成大块后，放入沸水锅中煮至生，捞出冲洗干净，然后加入家常红汤文火煮至软熟。

2、新鲜杏鲍菇切块，热油锅中放油和水发香菇一起倒出沥干油备用。

3.出菜前，取一个干净的锅，放油，先加入适量的火锅底料炒香，然后舀入煮熟的红烧肉和原汤，加入杏鲍菇、香菇和蒜苗在炖的过程中，另外加入盐和味精，煮至入味。

收汁后倒入少许木姜油盛入锅中盛入碗中。

洋葱和胡椒香肠

材料：猪大肠500g，花椒半个，蒜2瓣，姜4瓣，干辣椒1条，大葱8根，卤水1片，鸡粉，白糖半勺，八角半勺，4粒香叶、花椒3粒、豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺

做法：1、将生肥肠洗净，将葱段、姜片、胡椒粉少许、黄酒放入锅中焯水

2把家里的老卤水拿出来解冻

3将焯好的香肠放入卤水中，加入姜片、盐、胡椒粉、八角、桂皮、月桂叶，大火烧开，小火煮约30分钟，捞出沥干

4葱、姜、蒜片

5个甜椒，斜切成段

6片洋葱，干辣椒切片

7根腌制肥肠切段

8干净的锅里放油，油热后加入豆瓣酱炒红油

9加入花椒、干辣椒、洋葱、辣椒炒香

10倒入肥肠翻炒

11炒至肥肠里的水分收干，加少许盐、糖、鸡粉提味，装盘。

彩椒炒里脊肉丝

配料：红、黄、青椒；猪里脊肉；盐;生面粉；鸡精；料酒；糖;蛋白;大蒜;生姜

实践：

1.里脊肉切丝备用。

里脊肉加入盐、生粉、料酒、少许糖和蛋清，用手拌匀，加入少许植物油，再次拌匀腌制15至20分钟。

2.锅烧热，倒入油，加入蒜片和姜片爆香，然后加入腌制好的里脊肉翻炒。3、里脊肉炒至颜色变白，倒入切好的彩椒翻炒1分钟，加适量盐和鸡精翻炒均匀。

鱼香狮子头

原料：五花肉200克，杏鲍菇100克，荸荠、虾仁各25克。

调料：辣椒末30克，姜末50克，葱花50克，蒜末100克，红辣椒75克，生粉40克，芹菜杆35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1斤（约40克），高汤300克。

实践：

1、五花肉切丁，用刀背剁匀；将杏鲍菇切成方块；将马蹄铁切成方块；将以上原料与玉米淀粉混合，制成狮子头胚。在热油锅中炸至成型。

2.另起一干净锅，放入高汤，加入狮子头小火慢炖2小时，淋上剩余调味料调成的鱼香酱即可。

辣子鸡

原料：鸡肉、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法：1、将鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒，加盐拌匀腌制20分钟。

2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒切小段。

3、热锅下油，将鸡块炸至金黄捞出。

4.放入锅中炸至金黄色。把它拿出来。

5、锅内留底油，烧热姜蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒香。

6.放入鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的花生米，撒上鸡精、糖和葱段搅拌均匀。

蒸藕盒

原料：瘦肉400克，藕250克，油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，香菇30克

实践：

1、香菇洗净切碎备用；

2、莲藕洗净切碎待用；

3、瘦肉洗净切碎，倒入不锈钢盘中待用；

4、加入切碎的香菇和莲藕；

5、加入油盐酱油粉；

6、用筷子朝一个方向搅拌至粘稠；

7、莲藕切片，中间不要切刀；

8、将拌好的瘦肉填入藕片中间；

9、将包好的藕片摆在不锈钢盘上；

10、锅中加水，将铺好的藕盒放入锅中；

11、盖上锅盖蒸；蒸20分钟后取出。

干炸鸡

材料：鸡肉、盐、料酒、味精、葱姜丝、鸡蛋、面团、水、油、胡椒粉、盐。

实践：

将鸡肉洗净，切成小方块，用盐、料酒、味精、葱、姜腌制片刻，然后挂鸡蛋、面粉和水调成糊状，炸至黄色，再下锅-再煎至熟。

蘸上胡椒粉和盐。

炒牛筋

材料：排骨400克，姜2片，蒜1瓣，蒜苗1个，生抽2茶匙，香醋1茶匙，料酒1茶匙，生粉半茶匙，甜面1茶匙酱汁、麻辣年糕1茶匙、食用油适量

实践：

1、猪筋切成粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

2、取一个空碗，用适量生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；3、炒锅烧热，加入适量油，先下姜、蒜爆香；

4、将排骨倒入锅中；

5.将排骨炒至两面变色，淋入酱汁；

6.将排骨和酱汁翻炒均匀。

待排骨熟透后，撒上蒜苗，翻炒均匀。

紫菜豆腐汤

做法：1、根据食材和调料准备菜肴所需的主料和辅料；

2、豆腐切成5厘米见方的小块，海带切成菱形片，白蘑菇切片；

3、锅中放入500ml水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；

4、将切好的豆腐块放入汤中；

5、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；

6、加入洗净沥干的海米，再加入切好的白蘑菇，搅拌均匀；

7.中火煮3分钟，加入少许鸡粉调味。

番茄丝瓜鱼面筋

材料：鱼筋、淀粉、盐、糖、色拉油、番茄

实践

1、切好的丝瓜加入适量的盐腌制、洗净；

2、锅中油烧热，放入丝瓜翻炒；

3、锅内放余油，放入番茄翻炒；

4.加入糖，然后加入鱼粉和丝瓜；

5、加入适量盐，倒入湿淀粉翻炒几下即可食用。

胡萝卜丸子

材料：胡萝卜、前腿肉一块、香菇适量、鸡蛋一个、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：1、香菇干，提前泡发，将香菇和胡萝卜洗净，然后将香菇和胡萝卜切碎，盛入碗中待用。

把肉剁成泥。我推荐买前腿肉（肉比较嫩）。

2、将肉末、香菇、胡萝卜放入碗中，开始调味：放少许盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和一勺面粉，生粉和面粉的作用是：肉质更嫩，更粘稠，容易揉成团，然后搅拌均匀。

3.将混合好的馅揉成球状。取锅，锅内倒入清水，放上抽屉，放入香菇和胡萝卜丸子蒸10分钟。

4、丸子出锅后，另起一锅，放少许猪油，油烧到冒烟，加水。汤汁调味：加生抽少许、蚝油少许、盐适量，最后加一勺生粉水收汁。

5、最后把汁浇在香菇胡萝卜丸子上，撒上一些葱花，就可以吃了。看起来很有食欲。我孙子一连吃了好几个。挑食的孩子可以试试这个方法。

爆肚蒜丝

材料：熟五花肉、青蒜、葱花、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、酱油

做法：1、五花肉切丝，青蒜切斜段，葱切葱花。热锅冷油，放入葱花、干辣椒、豆沙，小火炒出香味。2.放入牛肚丝，翻炒均匀后放入料酒中煮熟，加入鲜味酱油和少许糖。加入青蒜，再次翻炒青蒜（加入豆瓣酱和酱油，不加盐）。

清炒五花肉

配料表：五花肉、香干、青椒、油、盐、酱油、姜、小葱

做法1、五花肉洗净切片，洗净切条，青椒洗净去籽，切块；

2、锅烧热，倒油，将五花肉炒至油微黄，加入姜丝、酱油、盐炒至金黄色；

3、炒肉后的油留在锅里，炒至香干。半成熟时，将锅取出；锅里放油，下青椒炒至六成熟；

4、将肉片和香干倒入锅中翻炒；加入盐和香葱翻炒均匀。

冷水母

配料表：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯鲜酱油、盐、蒜、香油、熟芝麻

做法：1.海蜇冷水浸泡，多换几次水去咸味，准备紫甘蓝，黄瓜切丝，蒜末，糖，陈醋，纯鲜酱油，盐，香油调匀

2.水烧开，海蜇焯5秒捞出

3、将海蜇、紫甘蓝、黄瓜放入大碗中，倒入酱汁，与熟白芝麻拌匀。

紫菜豆腐汤

-材料-海带、豆腐、芋头、干香菇、香油、盐、蔬果粉

-方法-1。干香菇洗净，提前用温水浸泡，切块

2.芋头去皮切块，海带泡水

3、砂锅加入适量清水，加入除海带以外的材料

4.大火烧开，快熟后加入海带

5.海带煮熟后加入香油和调味料调味