大手牵小手
工艺卤
口味咸鲜味
时间30分钟
难度未知
主料main
猪蹄半只 鸡爪4只
辅料others
香料适量 白砂糖1大勺 老抽适量 料酒1勺 姜片5片
步骤step
1
猪蹄，鸡爪清洗干净。
步骤step
2
煮一锅热水，放入一勺料酒，5片生姜。将猪蹄，鸡爪放入，再煮开，除去血沫。
步骤step
3
捞起洗干净血沫。
步骤step
4
热锅，加入少许食用油，倒入白砂糖，炒糖色。
步骤step
5
放入猪蹄，鸡爪。
步骤step
6
放入香料。
步骤step
7
炒出均匀后，加入老抽，炒匀。
步骤step
8
将以上材料倒入高压锅中，加入适量清水，半盖住材料即可，喜欢吃辣的可以加入小米椒一起卤煮。
步骤step
9
大火煮至上汽后，转小火煮10分钟。
步骤step
10
将卤好猪蹄，鸡爪倒入锅中，收汁。
步骤step
11
待汤汁快收干时熄火装盘。
拔丝地瓜
工艺拔丝
口味甜味
时间30分钟
难度未知
主料main
地瓜三个
辅料others
油100毫升 白糖100克
步骤step
1
地瓜洗净削皮
步骤step
2
切滚刀状
步骤step
3
热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火
步骤step
4
炸至表面金黄后捞出
步骤step
5
将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠时，加入炸好的地瓜。
步骤step
6
加入地瓜，不断翻炒，使糖液均匀粘在地瓜表面
步骤step
7
出锅，在盘内事先抹一层油，防止地瓜粘在盘子上，不好清洗
炒苕尖
工艺炒
口味咸鲜味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
番薯叶400克
辅料others
蒜适量 食盐适量 食油适量
步骤step
1
先把番薯叶摘好洗净备用。
步骤step
2
大蒜略拍切碎。
步骤step
3
锅里倒入适量的油，放入切好的蒜粒爆香
步骤step
4
把洗好的番薯叶倒入
步骤step
5
大火翻炒至软后加入适量的盐
步骤step
6
翻炒均匀，即可出锅。
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