冬至节气吃这6种蔬菜是首选，推荐16道家常做法，天冷做菜不犯愁_黄豆芽
原标题：这六种蔬菜是冬至节气的首选。建议采用16种国产做法。天冷不担心做饭
冬至节气即将到来。冬至是我们一年中非常重要的节气。有一句民间谚语“冬至大如一年”。冬至不仅有许多传统习俗，而且是养生的好时机。冬至之后，天气非常寒冷，这意味着进入第九天，迎来了最冷的天气。此时，天气也非常干燥。在这种寒冷的天气里，它非常适合吃蔬菜。你知道冬至期间适合吃什么蔬菜吗？这些蔬菜是冬至节气的首选。卷心菜、豆芽、卷心菜、韭菜、花椰菜和花椰菜都是适合冬至节气的蔬菜。它们补充身体所需的维生素，滋润干燥，提高身体的抗病能力。建议采用16种家庭做法。天冷不担心做饭，
【炸三丝卷心菜】所需材料：半个卷心菜、2片豆腐干、1条粉丝、适量油和盐、1段葱、2片姜、2瓣大蒜、10多片辣椒、4-5片干辣椒、1汤匙生酱油
练习步骤：
1.准备所需材料，并使用半个卷心菜。豆腐干在不同的地方被称为不同的食物。在一些地方，它被称为豆皮和千丈。
2.首先将粉丝浸泡在碗中，将沸水倒入碗中，然后加入一些冷水将粉丝浸泡在温水中。只要把粉丝浸泡在没有硬心肠的状态。用这种方法浸泡粉丝更快。你不能一直把头发泡在热水里。容易打破了粉条，用了很长时间的冷水。
3.将卷心菜叶子剥去，用清水洗净，沥干水分，然后将卷心菜切成丝备用。
4.将干豆腐切成浓淡的韭菜叶丝，将葱、姜切丝、大蒜切成薄片，将干辣椒切成两半，不要使用辣椒籽。
5.将浸泡过的粉丝取出，放入大碗中，加入1汤匙油和1汤匙酱油，搅拌均匀，使粉丝在煎炸时不会粘在一起或粘在锅里。诀窍是不要在小锅里翻炒。
6.将锅用水煮沸，加入豆腐丝，烫1-2分钟，将豆腐丝烫至柔软，取出豆腐丝备用。
7.往锅里加油并加热。把花椒小火放进锅里煎。将花椒小火炒成微焦。拿出胡椒粉。不要用小火煎辣椒。与容易一起用大火煎辣椒。它炸不出胡椒味。加入葱、姜丝、蒜片、干辣椒和段爆香。
8.加入卷心菜丝，用大火翻炒。将卷心菜丝炒至稍软。加入干豆腐丝和粉丝，然后加盐，快速均匀地炒，熄火，取出放在盘子里。
【手切卷心菜】所需材料：1/2片卷心菜/3汤匙植物油、2克盐、4瓣大蒜、20片胡椒、10片干胡椒、1汤匙酱油、1汤匙鸡精、1茶匙醋
1.将卷心菜叶子剥去，洗净，沥干水分。一定要把水排干。用手把卷心菜撕成大小均匀的小块，用刀片切厚的部分
2.切掉干辣椒的尾部，去掉种子，沿长度切成段，然后将大蒜切片
3.往锅里加油并加热。加入胡椒粉，将小火炸至微焦。拿出胡椒粉，不要用
4.加入蒜片，炒干辣椒小火至香（小心不要炒干辣椒）
5.加入卷心菜，翻炒至颜色变深绿色，半透明，直至破裂
6.加入盐、鸡精、生酱油、几滴醋，用大火快速均匀地炒，然后取出放在盘子里
【西红柿炒白菜】所需材料：半个白菜、2个西红柿、适量油和盐、2瓣大蒜
1.将卷心菜叶去皮，洗净，沥干水分，然后用手将卷心菜撕成碎片
2.将西红柿洗净，切成两半，切断蒂，然后将西红柿切成块
3.用水煮沸锅，加入少许盐和几滴油，加入卷心菜烫水，将卷心菜烫至颜色变深，卷心菜被切掉。烫卷心菜时，在水中加入少许盐和油，使卷心菜变绿。卷心菜的热烫时间不宜过长。卷心菜的颜色可以加深。如果烫得太热，卷心菜的脆嫩味道就会消失。
4.取出卷心菜，放入冷水中冷却。取出并控制用水。卷心菜热烫后，放入冷水中冷却，这样可以保持卷心菜的清脆嫩滑
5.用油加热锅，加入蒜末，用小火炒蒜香，然后加入西红柿。用大火把西红柿炒到软水里
6.加入卷心菜、盐，用大火快速均匀地炒，熄火，熄火，放在盘子上
【豆芽韭菜】所需材料：豆芽500克，韭菜1个，干辣椒4-5个，适量油和盐，适量胡椒粉，生姜1片，大蒜2瓣，生酱油1汤匙，料酒半汤匙
1.准备好所需材料，去掉黄豆芽上的豆皮，扔掉并清洗，然后摘下并清洗韭菜。购买豆芽时，不要选择太长的豆芽，因为豆芽发芽后，豆芽中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的生长缓慢增加。然而，在豆类的生长过程中，它们会继续消耗营养物质，增加植酸酶活性并水解植酸。除了降低植酸含量外，豆类中的蛋白质还转化为维生素，以供自身生长。因此，豆芽生长的时间越长，流失的养分就越多。
2.韭菜切块，葱、蒜切块，干辣椒切块。
3.加水煮沸，将豆芽放入沸水中，将豆芽烫至断开，取出豆芽，用冷水冷却，沥干备用。豆芽热烫可以缩短油炸时间，去除豆芽的豆腥味。
4.用油加热锅，将花椒小火放入锅中炒熟，将花椒小火放入微焦中炒熟，取出花椒。
5.加入姜末、蒜片、干辣椒和段爆香。
6.加入豆芽，用大火均匀炒匀，倒入生酱油和料酒，均匀炒匀。
7.加入韭菜，加盐，用大火均匀炒，将韭菜稍微软一点，熄火，取出放在盘子上。
【酸辣白菜】所需材料：1/2白菜、适量油和盐、2片生姜、2瓣大蒜、20片辣椒、10片干辣椒、1汤匙生酱油、1汤匙米醋
1.清洗卷心菜，切掉叶部，让卷心菜帮忙。卷心菜叶子可以用来做汤或其他菜
2.将卷心菜切成两半，将刀倾斜45度，然后将卷心菜切成片
3.其他卷心菜根据样品切片。把干辣椒的茎切掉，去掉种子，然后把它切成两半，把姜切掉，把大蒜切成薄片
4.用油加热锅，放入胡椒粉，小火煎，将胡椒粉煎至微焦，取出胡椒粉
5.加入姜末、蒜片和干辣椒片，炒香，加入白菜片，用大火炒2-3分钟，炒至白菜片略软
6.倒入酱油、盐、米醋和盐，用大火快速均匀地炒，熄火，取出放在盘子里
【白菜炒粉丝】所需材料：半个白菜、一条粉丝、适量油和盐、一段葱、一片姜、两瓣大蒜、10多片辣椒、7-8片干辣椒、2汤匙酱油、几滴米醋
1.首先，将粉丝浸泡在温水中，直到没有硬心。粉条应该充分发泡并吸收足够的水分。如果粉丝没有完全发泡，容易在烧制时会粘在一起。不要用热水浸泡发粉。用热水浸泡发粉。容易坏了。
2.将卷心菜叶去皮，洗净，切成条状，将卷心菜和卷心菜叶分开。油炸时，先煎卷心菜，再煎卷心菜叶，以免卷心菜叶煎过头。
3.把大葱切成大葱，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切成两半，不要用辣椒籽。
4.用水煮沸，将粉丝放入沸水中，将粉丝漂白至透明，取出粉丝，用冷水冷却，取出沥干水分。
5.取出粉丝，沥干水，放入盆中，加入1汤匙油和1汤匙酱油，搅拌均匀。经过这一步，油炸粉条在油炸过程中不会粘在锅上或粘成球。这是炒面的诀窍。
6.往锅里加油并加热。加入胡椒粉，和小火一起炒。把胡椒炒至轻微焦糊。拿出胡椒粉。
7.加入葱、姜丝、蒜片、干辣椒、段爆香。不要煎干辣椒。它尝起来很苦。
8.放入卷心菜一侧，用大火炒，将卷心菜一侧炒至略软。加入卷心菜叶，倒入几滴米醋，用大火翻炒，直到叶子枯萎。加入粉丝，加盐和1汤匙酱油，用大火均匀炒匀，熄火，取出放在盘子里。
【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、洋葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋
1.卷心菜去皮，洗净，沥干水分，切成片，将卷心菜和卷心菜叶分开。油炸时，先煎卷心菜，然后再煎卷心菜叶。如果你一起煎，卷心菜会慢慢煮。卷心菜煮熟后，卷心菜叶子的颜色会被炒成黄色。这个问题可以通过分开煎来解决
2.木耳预先浸泡，洗净，撕成小朵，猪肉切成块，加入料酒、少许盐和淀粉，腌制10分钟。这样一来，油炸的肉既嫩又不腥
3.用油加热锅，放入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，倒入酱油，将肉片翻炒上色，即可食用
4.在锅中加入适量的油并加热。加入卷心菜，用大火翻炒，倒入几滴米醋，翻炒卷心菜1-2分钟，加入木耳均匀翻炒
5.加入卷心菜叶、盐和炸肉片，用大火炒至卷心菜叶略软，熄火，取出放在盘子里
【清炒三丝】所需材料：绿豆芽400克，豆腐干（豆皮）2片，韭菜1片，适量油和盐，生姜2片，大蒜2片，鸡精1茶匙
1.准备好所需材料，去掉韭菜的老叶子并清洗，去掉绿豆芽的豆皮并清洗。
2.韭菜切成段，豆腐干成丝，姜切成丝，大蒜片
3.用水煮沸锅，加入干豆腐，烫1分钟，取出，放入冷水中片刻，取出，控水备用
4.用油加热锅，加入姜丝和蒜片爆开，然后加入绿豆芽用大火炒熟，将绿豆芽炒碎
5.倒入清水煮过的干豆腐丝，快速均匀地翻炒
6.加入韭菜、盐和少量鸡精，用大火快速均匀地炒，熄火，熄火，放在盘子上。
[韭菜煎蛋]所需材料：3个鸡蛋，1把韭菜，适量油和盐
1.准备好所需材料，去除韭菜的老叶子，清洗并排水。
2.从韭菜底部切下一小段。韭菜茎的一部分沾满了泥土，很难清洗。把它切掉，然后把韭菜切成小块，切碎。韭菜富含纤维，而且口臭。有时候你吃韭菜的时候会把它塞满。韭菜被切成小块，容易咀嚼，容易消化。
3.将鸡蛋打入深盘子，加盐，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。
4.将切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。
5.用油加热锅，比通常的油炸蔬菜多放一点油。煎蛋新鲜芳香，油少。容易坚持把蛋液放在锅上。把蛋液倒进锅里，摊开。蛋液放进锅里后不要翻。待蛋液凝固固定后再炒。如果蛋液还没有定型，直接炒。炸韭菜和鸡蛋分开。它很破，不会起疙瘩。
6.将鸡蛋加热至略微凝固，然后将其炒成碎片，熄火，取出放在盘子上。
【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克，韭菜250克，适量油和盐，生姜1片，大蒜2片，生酱油1汤匙
1.准备好所需材料，去掉韭菜的老叶子，在清水中浸泡几分钟，然后清洗韭菜。
2.将韭菜切成英寸长的部分，分别打开韭菜茎和韭菜叶。
3.切掉平菇的根部，然后用手将平菇撕成条状。
4.用水煮沸锅，加入蘑菇和白开水，煮沸1-2分钟，将蘑菇软化，取出蘑菇，沥干水。
5.用油加热锅，加入生姜，爆香蒜片，加入平菇炒1-2分钟。
6.倒入韭菜茎，倒入生酱油，用大火均匀炒。
7.加入韭菜叶，加盐，用大火快速翻炒，炒至韭菜叶略软，熄火，取出放在盘子里。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1把、粉丝1把、适量油盐、酱汁1片、大蒜2片、鸡精1茶匙、米醋几滴
1.首先将粉丝放入大碗中，倒入沸水，用筷子将粉丝铺开，将粉丝软烫，然后倒入适量冷水，用温水浸泡约1小时，将粉丝浸泡至无硬心。
2.到时候，取出粉丝，沥干水，倒入1汤匙熟油或色拉油，然后加入1汤匙酱油，搅拌均匀，这样粉丝就不会粘在一起，在煎炸时粘成球状或粘在锅上。这是炒粉丝的小把戏。
3.绿豆芽洗净，去皮，沥干水分，沥干水分。
4.选择韭菜的老叶子，清洗干净，然后将绿豆芽切成一寸一寸的段。
5.用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，然后加入绿豆芽，用大火炒，倒入几滴米醋，炒至绿豆芽切碎。炒豆芽时，在火锅中快速翻炒，以减少维生素C的损害。绿豆芽是凉的。烹饪时，适当加入少量姜丝，以中和其冷性。炒绿豆芽时加入少许醋，不仅可以防止维生素B1的流失，还可以增强减肥效果。
6.加入粉丝、韭菜片、盐、鸡精，用大火快速翻炒，将韭菜炒至稍软，熄火，取出放在盘子上。
【花椰菜煎蛋】所需材料：花椰菜500克，鸡蛋3个，适量油和盐，葱1片，姜1片，大蒜2片
1.花椰菜采用松散的花椰菜，比容易更美味。将花椰菜分成小朵，在淡盐水中浸泡10分钟。虽然花椰菜营养丰富，但它通常含有残留农药，容易也有花椰菜昆虫。因此，食用前，将花椰菜在盐水中浸泡几分钟，花椰菜昆虫就会耗尽，这也有助于去除残留的农药。
2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打成气泡，将鸡蛋充分均匀地打匀，将葱切成葱片、姜切丝片和大蒜片。
3.用水煮沸锅，加入少许盐，加入花椰菜热烫水，将花椰菜热烫至梗部变成深绿色，花椰菜被切掉，取出花椰菜4。烫花椰菜时，在水中加入一点盐，使花椰菜更绿。
4.将花椰菜放入冷水中冷却，取出，沥干水备用。花椰菜烫后，立即放入冷水中冷却，以保持花椰菜的鲜嫩口感，颜色不会变黄，看起来更开胃。
5.用油加热锅，倒入蛋液，摊开，加热蛋液直至凝固，然后将其炒成碎片。把鸡蛋片拿出来用。鸡蛋应该煎嫩。不要煎老的，吃嫩的。
6.往锅里再加一点油，加入葱、姜丝和大蒜片炒香。
7.放入花椰菜炒1分钟左右。花椰菜已经煮熟了。不要炒太久。放入炒蛋，加盐，用大火快速均匀地炒，熄火，熄火，放在盘子上。
【干炒花椰菜】所需材料：半个花椰菜、适量油和盐、1片葱、2片姜、2片大蒜、约20个胡椒、1汤匙生酱油、1茶匙糖
1.花椰菜采用松散的花椰菜，比容易更美味。将花椰菜分成小朵，在淡盐水中浸泡10分钟。取出花椰菜，沥干水备用。
2.用剪刀将干辣椒切成两半，不含辣椒籽，切葱、姜切丝和大蒜片。
3.用油加热锅，放入胡椒粉小火，油炸。将花椒小火煎至微焦，取出花椒。
4.加入葱、姜丝、蒜片、干辣椒和段爆香
5.将花椰菜倒入锅中。小火继续炒几分钟，然后将花椰菜炒至稍软。倒入生酱油和陈醋，加入盐和糖，用大火快速均匀地炒，熄火，熄火，放在盘子上。
【花椰菜炒肉】所需材料：花椰菜干200克，五花肉150克，适量油和盐，葱1片，姜1片，大蒜2片，料酒1/2汤匙，酱油1汤匙
1.将干燥的花椰菜在水中浸泡1小时，将花椰菜充分浸泡，然后选择梗部的硬部分，清洗花椰菜。
2.把五花肉切成片或丝，把大葱切成大葱，把肉末切碎，把大蒜切成片。
3.用油加热锅，将肉片放入锅中翻炒，用油翻炒肉片，倒入料酒和酱油，翻炒肉片并着色。
4.加入花椰菜，炒1-2分钟，倒入少量水，加入盐，炖煮，调味。剩下一点汤时，关掉火，把它扑灭，放在盘子里。
1.韭菜粉适量（1.韭菜粉适量）。豆腐干（1.适量韭菜粉），2。豆腐干（1.适量韭菜粉），2。
1.准备好所需材料，提前将木耳和花椰菜浸泡在温水中。使用内酯豆腐。内酯豆腐肉质细嫩，适合做汤。味道鲜嫩。
2.先将内酯豆腐切成两半，然后将豆腐切成小块。内酯豆腐非常嫩。不要弄坏它。
3.去除花椰菜茎的坚硬部分，然后清洗并去除水分。木耳洗净，切成丝。
4.用水煮沸锅，加入姜末，将虾皮煮2-3分钟，煮出虾皮的美味。
5.加入花椰菜和木耳丝，煮5-6分钟。
6.加入内酯豆腐，继续煮2-3分钟。时间到了，加入鸡精和盐调味，倒入水淀粉变稠，用大火加热，搅拌使汤粘稠，然后熄火
7.倒入1汤匙芝麻油，加入芫荽碎、葱花和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
【芥末肉】所需材料：2个鸡蛋、1个黑木耳（干）、1个金针菇（干）、150克猪肉、适量油和盐、1片葱、2片姜、2片大蒜、半汤匙料酒、半茶匙白胡椒粉、淀粉和半汤匙。
1.提前1-2小时将花椰菜和木耳浸泡在冷水中，并将花椰菜和木耳充分浸泡。
2.花椰菜洗净，去掉木耳根，撕成小朵。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将猪肉切成薄片，加入料酒和白胡椒粉，然后加入淀粉抓取，腌制10分钟。这样一来，油炸的肉尝起来很嫩，没有腥味和柴火。
4.用油加热锅，倒入蛋液，摊开，等待蛋液稍微凝固，然后将鸡蛋炒成碎片。把鸡蛋拿出来用。
5.加入葱、姜末、蒜片炒香。加入肉片，炒至颜色变白。这肉不需要炸太久。它可以变成白色。如果煎得太久，味道会变老
6.加入木耳和花椰菜，炒1-2分钟，加入炒鸡蛋片，然后加入盐。用大火快速均匀地炒，关掉火，把它们扑灭，放在盘子里。
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