【爆炒鱿鱼】
食材：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调料：一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，适量白糖，少许淀粉
做法：
鱿鱼清洗干净沥干水，切花，青红椒，大蒜切好备用；
碗中加入生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁；
锅中水开下入鱿鱼焯水去腥，烫至鱿鱼变卷捞出洗干净；
起锅烧油，放入切好的青红椒，蒜，姜爆出香味，再加入焯好水的鱿鱼大火爆炒一分钟左右，加入调好的酱汁煮至汤汁浓稠，大火收汁即可出锅。
【铁板鱿鱼】
食材：鱿鱼须，洋葱
调料：老抽，醋，辣椒粉，孜然粒，小米辣
做法：
锅中油烧热，下入洋葱翻炒均匀变软；
然后放入鱿鱼须，老抽、醋、辣椒粉、小米辣、孜然粒大火快速翻炒几分钟即可。
【莲藕丸子】
食材：鸡胸肉一块，莲藕一段，半根胡萝卜碎末，，姜末，蒜末，葱花、小米辣适量
调料：料酒少许，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉半碗
做法：
莲藕去皮切成碎粒，鸡胸肉剁成肉末备用；
在肉末中加入胡萝卜碎末和莲藕碎，再加入适量的盐，适量胡椒粉，一勺料酒去腥，一勺淀粉，一勺生抽，充分搅拌均匀，腌制十分钟；
调个料汁：小碗中加入一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，，一小勺盐，一小勺白糖和半碗清水搅拌均匀备用：
准备半个凉馒头，馒头皮剥掉，再把馒头搓碎，放入肉陷里充分抓拌均匀，（加入馒头做出来的丸子更加容易定型，表皮更加酥脆）；
把肉馅搓成大小合适的丸子，锅中多放油，油温五成热，沿着锅边下入丸子中火炸两分钟左右，用铲子轻轻推动一下，防止糊锅底，然后用筷子翻动着炸五分钟左右即可捞出控油，（炸至金黄，丸子都飘起来，就已经熟了）；
锅里留少许底油，油热放入姜末，蒜末，小米辣小火炒香，然后倒入调好的料汁煮开，把丸子加进来翻炒一下盖上锅盖，转小火煮三分钟后，先把丸子捞出来装盘，
汤汁里再加入一小碗水淀粉，煮至汤汁浓稠后浇在丸子上，最后撒上葱花点缀一下即可。
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