【导读】俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”！大雪节气到来，全国入冬进程也越过了长期，西南、华中以及华南等地，居民腌制腊肉本该进入如火如荼的阶段，但是，今年的腊肉腌制市场却颇显冷清！
在川渝两地，11月底，受寒潮天气影响，西南地区气温陡降，传统腌腊对于气温的要求也达到了预期，部分食品厂也开始备货，这短暂支撑了西南地区，猪肉消费的积极性，国内屠宰场开工率也逐步回升字26~27%左右，但是，食品厂集中备货后，居民腌腊情绪却难以提振，受南方多地猪肉价格仍高达20~24元/斤，在经历了近3年口罩问题后，居民购买力水平明显下降，年底又是支出陡增的阶段，消费谨慎情绪升温，南方腌腊难以全面兑现！
然而，与此同时，国内规模猪企出栏计划增多，部分北方大猪调入加剧，屠企收猪顺畅度提升，部分二次育肥恐慌情绪升温，养殖端集中出栏，国内猪价骤然降温，生猪均价呈现大幅下挫的表现，养猪人终究是赌错了行情！
众所周知，今年“金九银十”月份，生猪价格大幅冲高，10月下旬，国内生猪均价冲顶28.34元/斤，市场压栏操作不断，二次育肥现象表现突出，部分地区甚至出现了三次育肥的现象，然而，造成养殖端盲目压栏惜售的关键是对于年底腌腊利好的乐观，但是，从目前来看，养殖户怕是错付了行情，尤其是，那些高价补栏中低标猪的二次育肥，或将面临较为严峻的亏损压力！
受国内消费市场萎靡不振，南方腌腊需求低迷，养殖端出栏踩踏现象反扑，国内猪价大幅下挫，据屠企报价显示，预计，12月9日全国生猪均价下挫0.43元/斤，生猪均价跌至10.73元/斤，生猪价格陡然下行，国内南北地区，猪价明显走低！
目前，在北方市场，传统低价地区，黑吉辽市场，黑龙江局地触底10.1元/斤，而在高价地区，川渝两地猪价跌破11元/斤，广东、浙江、福建以及上海地区，猪价下跌明显，多地跌幅高达0.6~0.7元/斤！
由于年底生猪出栏节奏较快，规模猪企有年底冲量的基础，而散户以及二次育肥压栏猪源也进入集中出栏的阶段，市场猪源供给逐步改善，但是，消费对于猪价的支撑却不足，产销错配下，国内猪价仍有进一步下挫的表现！
但是，由于此轮猪价下跌明显，这或将加剧低价市场养殖端挺价的情绪，不过，倘若终端猪肉价格难以顺利回落，消费悲观情绪下，12月猪价上涨仍是阻力重重！
大雪腌肉，养猪人终究是赌错了行情！12月9日猪价！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，图片仅供参考！
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