春令莴笋似黄金！快来学学这些家常做法，清脆爽口，好吃不腻
春天，到处都是绿油油的，菜市场也不例外，这个季节去菜市场心情都变好了，这个季节的莴笋非常鲜嫩，就连叶子都能掐出水来，每次买上一根，茎秆部分用来清炒，叶子用来做汤或者留着煮面条，一点不浪费。此外，莴笋还可以凉拌、干制或腌渍，口感爽脆，老少皆宜。
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腊肠豆豉炒莴笋
图文 |宸·羽
莴笋1根腊肠1条豆豉3g蒜末适量食用油适量盐适量鸡精少许
1. 莴笋削去外皮 ，准备一根腊肠 。
2. 将莴笋和腊肠切成薄片 。
3. 准备适量的豆豉和蒜末 。
4. 水烧开放入莴笋焯水2分钟 。
5. 捞起备用 。
6. 起锅热油， 放入蒜末和豆豉炒香 。
7. 放入腊肠 。
8. 将腊肠炒熟 。
9. 倒入莴笋片 。
10. 加适量的盐和鸡精 ，翻炒入味后出锅。
11. 成品 。
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莴笋炒百合
图文 |吴妈厨房
莴笋1颗兰州鲜百合150g小辣椒1个蒜瓣2瓣植物油20ml盐3g鸡精1g
1. 处理莴笋：把莴笋叶摘掉（莴笋叶别扔掉可以做其他美食），去皮后洗净，然后对半切，再斜切成薄片放入容器内待用；小辣椒去籽洗净切碎（也可以不放）。
2. 莴笋和蒜瓣切片。
3. 处理百合：把百合根部和叶尖部分枯黄的部分切去，准备一个盆，把百合一瓣瓣剥下来放入盆中用水清洗一下后，再加入清水浸泡30分钟左右捞出滤干。
4. 锅内放入植物油烧七分热，把辣椒和莴笋翻炒2分钟左右加人开水，盐和鸡精拌炒均匀。
5. 把百合倒入翻炒30秒左右，不能超过1分钟，即可装盘。
6. 这道莴笋炒百合，脆嫩甘甜，颜值很高，就像翡翠镶白玉很惊艳。
7. 口感脆嫩甘甜非常好吃，喜欢就快来试试吧。
小窍门：
一般炒菜炖汤建议用兰州百合，它是唯一味甜可做菜用的百合。兰州鲜百合可以生吃、烧菜，亦可以煮粥，所需时间都很短，最多别超过2分钟，不然就成百合泥了。
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清炒莴笋叶
图文 |我叫一尾鱼
莴笋叶300克莴笋100克大蒜头2瓣盐3克
1. 准备食材。
2. 莴笋叶清洗干净切成小段，莴笋清洗干净切成细丝，大蒜去皮用刀背拍碎。
3. 炒锅大火加热，放入食用油边加热边滑油，放入蒜头翻炒出香味。
4. 锅中放入莴笋叶大火翻炒变绿。
5. 锅中加入三克盐。
6. 大火翻炒即可出锅。
7. 美味的清炒莴笋叶就做好了。
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莴笋海带
图文 |线线3896
莴笋60g海带100g蒜3瓣小米辣椒1个花椒油适量香醋1勺白醋1勺盐适量糖适量泡花椒大料水1勺
1. 鲜海带泡水，去盐。
2. 锅开煮1分钟，捞出过冷水。
3. 切成细丝。
4. 莴笋去皮切丝。
5. 炒锅烧点油，炸香几粒花椒。
6. 大蒜切碎末，小米辣切圈，油热后浇在蒜末上。加入适量的盐、糖。
7. 接着加入1勺陈醋，1勺白醋，1勺花椒大料水拌均匀。
8. 盛出。
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莴笋鸡蛋饺子
图文 |搬个凳子看戏
金龙鱼麦芯粉800g莴笋3根胡萝卜2根鸡蛋8个金龙鱼花生米20克生抽6克盐22克五香粉4克
1. 所有材料准备好。
2. 金龙鱼饺子专业麦芯粉800克。
3. 加入面粉机里加入2克盐及温水，在面包机柔面。
4. 莴笋去皮切丝。
5. 胡萝卜切丝加和莴笋搅拌好。
6. 然后加入盐15克腌。
7. 腌好的挤掉水份。
8. 金龙鱼花生米加入锅里。
9. 鸡蛋加入盐打散。
10. 油热后，加入鸡蛋炒匀炒。
11. 炒好的鸡蛋加入馅里。
12. 在加入金龙鱼花生米。
13. 加入生抽，五香粉，搅拌均匀馅做好了。
14. 柔好的面团。
15. 切成小块。
16. 擀面皮。
17. 包上馅。
18. 包好。
19. 冷水上锅蒸。
20. 蒸好的。
21. 成品。
小窍门：
金龙鱼饺子专用麦芯粉，做出来的饺子皮吃起来非常的劲道。
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